看看人家的瓯菜年夜饭都有些啥

　　十个主菜：腊肉炒年糕、河鳗炖蚕虾、白汁海参、酒香黄鱼、蜜枣扣蹄髈、咸菜鸡、鱼排炸响铃、蝤蛑肉丸、香菇炒冬笋、鸡丝敲鱼汤(厨房最后会送上饭后的甜点水果羹和一盘水果拼盘)

　　十个冷盘：酱油肉、炸羊尾、三色蛋、江蟹生、花蛤、虾干、公式鱼胶冻、草莓、香酥排骨、挂霜腰果

　　这一桌古早味的传统年夜饭售价仅1580元左右。据潘统一介绍，温州人的年夜饭第一道菜必定是炒年糕，寓意年年高升；红烧肉则有开门红之意；带着浓浓温州味的敲鱼汤象征着大年丰收，也是不可或缺的。年夜饭一般有10道热菜，要有鸡、鱼，代表吉庆有余。但因为传统瓯菜制作过程非常繁琐，主材料却不如龙虾、象拔蚌等食材贵重，所以一般的酒店里很难寻觅这样的年夜饭，觉得不上档次。眼下，潘统一倒是在为一家私人会所的瓯菜年夜饭当主厨，但这家会所目前尚未正式营业，想一饱口福的读者可能还要再等等。

本文转自：温州新闻网 66wz.com