[回家过年]东北人的年三十 年味、亲情“拧”成一股劲

　　刚做好的麻花

　　炸麻花

　　贴完对联，就该准备晚间的正餐了。由于东北人家庭观念重，爱热闹，年夜饭几乎不去饭店吃，都在家里做。小鸡炖蘑菇、酸菜血肠、猪肉炖粉条……这样的东北特色菜自然必不可少，可老杜家还有个“独门秘技”—“炸麻花”。

　　将植物油、小苏打、糖等放入面中一起搅拌，揉成面团；醒一段时间后，将面团搓成一个个面长条；再将长条拧成麻花状，最后下锅炸。每一步都需要技术含量，炸时更需要对火候的把握。“老杜牌”麻花备受家人喜欢，也是家人每年春节的期待内容之一。

　　人家都问老杜，你是东北人又不是天津人，怎么过年还炸麻花。老杜说：“小时候，家里条件不好，荤腥都不太能吃上，麻花这种有油的东西，只有在过年的时候才能吃上，这么多年过去了也就成了家人的习惯。

　　老杜告诉记者，孩子们如今都在天南海北，回来看看我不容易，也都是为了这份亲情，炸点麻花一来有忆苦思甜的意思，二来也想让“天各一方”的孩子们，以后心往一块“拧”。

本文转自：温州新闻网 66wz.com