温州酒店打感情牌 推瓯菜做温州老味道

　　温州网讯 温州各大小酒店的年夜饭、正月酒今年与往年有些不一样。记者昨日走访瓯粤轩、东山海鲜楼、瓯昌、金田一村等酒店发现，今年温州年夜饭、正月酒劲吹“复古风”，主走“平价路线”，业内人士表示，希望通过复古怀旧和平价吸引更多市民来酒店消费。

　　各大小酒店的复古风首先体现在力推瓯菜上。除了一些创新瓯菜，传统瓯菜也在很多酒店唱主角，以鲜炒、清汤、凉拌、卤味等类型的温州特色菜为主，温州鱼丸、泥蒜冻、萝卜丝烧白虾、腊肉炒年糕、八宝饭、桂花糕等老温州菜成为酒店主推、市民点菜率最高的菜肴。不仅如此，不少酒店还在酒店布置上也走“复古风”，东山海鲜楼、马府家宴等酒店还把老古董、老摆设、老用具装设在酒店，营造出时空穿越氛围，上点年纪的市民无疑会找到怀旧感觉。

　　除了复古风，各大小酒店还主走“平价路线”来吸引市民。据多家酒店提供的信息，今年多数酒店的和菜价格在1500元以下，甚至还有酒店推出680元的低价和菜。而散点的价格可能比和菜更合算，今年许多以海鲜为原材料的菜肴价格都很实惠。

　　温州饭店与餐饮协会秘书长林崇海等业内人士表示，国家大力整顿公款吃喝风后，毫无疑问，相比往年普通市民如今更是成为餐饮业消费的主力。餐饮业如今都在纷纷调整营销方向和策略，走“复古风”打感情牌，走“平价路线”打价格牌是好办法，行业企业还需要想出更多的点子，让更多普通老百姓乐意到酒店来消费。

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