温州真假三文鱼之谜虹鳟鱼代替欺诈消费者？

温州网-温州晚报 2014-03-14 14:35:08

三文鱼肉质细嫩可口，营养丰富，深得食客之心。近期，一些市民发现不同酒店三文鱼感觉口感也不同，难道是虹鳟鱼代替进口的三文鱼欺诈消费者？

　　温州网讯三文鱼肉质细嫩可口，营养丰富，深得食客之心。其中又以挪威产三文鱼最受欢迎。作为世界上最健康的鱼类之一——挪威三文鱼，近年来悄悄地游向市民的餐桌。

　　上周，市民韩先生致电新闻热线88908890：他超喜欢吃海鲜，尤爱三文鱼，但不同酒店吃的感觉口感不一样，朋友也有同感，听说淡水养殖的虹鳟鱼很像三文鱼，难道是虹鳟鱼代替进口的三文鱼欺诈消费者？

　　对此，记者“恶补”了三文鱼“功课”，利用近一周时间，深入水产市场暗访调查，并抽样实验鉴别、走访专家和民间高手为市民揭开真假三文鱼之谜。

　　调查

　　农贸市场：

　　三文鱼切块卖

　　3月8日上午，大南门农贸市场有两个摊位卖三文鱼。在一家摊位前，摊主将切好鱼块分装在透明的塑料盒里，摊位吆喝：“新鲜挪威三文鱼！”

　　摊主说，最近三文鱼的价格有点高，70元一斤，买的人不多，叫卖引人注意。

　　在瓦市农贸市场，三文鱼摊主没有叫卖而在认真地切鱼块。他说，整条三文鱼很大，除非是酒店，家庭来购买的，都是买切好的。“只要鱼好新鲜，相对固定的客人会来购买的。”

　　接连几天，记者到上陡门和下吕浦等农贸市场，发现有卖三文鱼的摊位，鱼块大小，新鲜程度和价格大同小异。

　　3月10日下午，记者来到市菜篮子集团水产品批发市场打探。记者乔装新开张酒店老板要购买三文鱼，一家从事三文鱼批发的摊位老板接待时说，来的不是时候，这几天的三文鱼价格大涨，切好的要75元一斤，批发价整条卖也要50元一斤，而几天前才30多元一斤。记者看到，除整条的三文鱼冰封在塑料泡沫盒里外，很多也都是已经切好三文鱼块。

　　另一家挂着三文鱼批发牌子的店员称，他们家三文鱼的质量绝对可以放心，全部从挪威进口的正宗三文鱼。

　　他边说边打开一个塑料泡沫盒让记者看冰封着的三文鱼。“每条三文鱼都在6公斤重以上，要的话就得整条买，目前切好的没有货。”当记者表示无法分辨真伪好坏三文鱼，听说竟有人用虹鳟鱼以次充好。该店员说，温州市场上目前没有贩卖虹鳟鱼的摊位。

　　一名从事餐饮业的老板称，他也听说过这样的传言，温州的酒店进货渠道比较正规，一般点三文鱼的消费者嘴都很刁的，谁都不会就此砸了自己的生意。

　　暗访

　　批发市场：

　　没发现“替代品”虹鳟鱼

　　那么，市场上是否真有三文鱼的“替代品”虹鳟鱼呢？

　　3月11日凌晨，记者走访了市区各大鱼类批发市场，均未发现有虹鳟鱼销售。

　　大多数商贩没听说过虹鳟鱼，仅个别鱼贩表示，曾听说过此鱼，跟三文鱼相似，也可生吃。

　　一名鱼贩透露，市场内曾经有一家摊位销售过虹鳟鱼，后因为温州人的嘴巴太“敏感”了，因口感与进口的挪威三文鱼相差比较大，味道不好自然不好卖，没了生意很快就退出了市场。

　　经一番打听，记者找到了该摊贩。他称，在前年的时候，有几个来自上海的鱼贩向他推销过虹鳟鱼，当时供货商送来时都已是切成块的虹鳟鱼，一般人看不出真假，实际上这种鱼比挪威三文鱼小，小的只有手掌这么大。其鱼肉分切成肉块后，看上去几乎与三文鱼一样，但口感却完全不一样，就因为这样没有销路，也就不敢卖了。

　　另外，几名水产商贩认为，这种冒充进口三文鱼的虹鳟鱼口碑不好，大家怕坏了三文鱼市场均没进货卖。