饮食必知：哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒

人民网 2014-04-01 00:42:27

　　原标题：饮食必知：哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒(组图)

　　煮熟才能吃的蔬菜：

　　1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;

　　2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色;

　　3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。

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