杭州学生午餐上桌要经历三道关 切菜都用不同刀

　　浙江在线杭州10月28日讯(浙江在线记者潘杰通讯员胡文敏)今天，杭州市市场监督管理局组织学生家长、民评代表等走进校园，了解学生午餐的制作过程。

　　再行路上的长青小学长青校区，一共有63名老师、725名学生，除了部分特殊需求的学生，午餐都由学校食堂供给。

　　为了能保证舌尖上的安全，从原材料到上桌得经历“三重门”。食堂管理员楼老师介绍，每天早上5点多，由区级招标的配送企业会将新鲜蔬菜、肉制品等送到学校，这些菜品都需要出示检验检疫的合格证才能入校。

　　整个制作过程都可以通过实时监控看到

　　这是第一道“安全门”，第二道则由人工完成，每天7点多，当天的值日老师会先检查一遍菜品质量，不新鲜就及时退回去。最后一道“安全门”则是菜品进厨房洗净后，工作人员会再次检测下蔬菜上的农药残留，合格后方能进行烹饪。

　　长青小学党支部书记王琪介绍，学校食堂对切菜的刀具都是有明确区分的：“切菜用绿色手柄的，切肉的用红色的……。”

　　记者在学校食堂的教工餐厅看到，墙上的液晶屏实时显示着原料间、操作间、熟食间等的监控画面，整个菜品制作的过程都将被后台储存。

　　中午11点多，工作人员开始将用桶分装好的饭和菜送往教学楼一楼。11点40分下课后，菜品和饭将被由任课教师在教室内进行分发。据了解，为了避免传染性疾病的传播，餐具都是学生自带的。

　　食堂工作人员正把菜品送往教学楼

　　长青小学校长彭音告诉记者，学校每周五都会将下周的菜单通过校园网公示，并发短信给学生家长。

任课老师在中午会兼职当“伙夫”分配菜品

　　“这样家长就可以根据学校的菜谱进行营养互补，也可以提前叮嘱过敏的学生哪些不吃或尽量少吃”她说。

　　据了解，为了保证菜品的反馈意见，学校教师的饭菜与学生都是一致的。

　　下城区东新路市场监督管理所所长蒋勇介绍，除了校园食品安全，校园周边200米的食品店也是他们监管抽查的重点。

本文转自：温州新闻网 66wz.com