乌牛早茶冬日飘香 永嘉黑茶上市让老茶青变废为宝

永嘉乌牛早茶远近闻名。浙江三农茶业有限公司另辟蹊径，利用茶区的有利条件，开发生产出了黑茶系列于近日上市。 赵用 摄

　　温州网讯 随着天气渐冷，不少人都喜欢喝上一杯红茶。永嘉黑茶，近日上市，乌牛早茶开始在冬日飘香。

　　每年的清明过后，早茶的采摘和加工基本结束。但黑茶加工技术成熟后，茶叶的采摘期得到了延续。记者在三江街道半岭村“浙江三农茶业有限公司”的加工场内看到，储存间内堆放着已经加工好的半成品茶叶，茶叶的颜色呈深黑色。

　　公司负责人李定国以前在湖南安化做灯具生意，他看到安化黑茶深受市民喜爱，而自己家乡也有优质的茶树，老茶青却并未得到利用，便萌发了回乡开发黑茶的念头。三农茶业在今年3月投入了50多万元，从湖南引进整套黑茶制作流水线。

　　李定国说，黑茶制作工艺比绿茶要烦琐，工序较多，要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序。渥堆是决定黑茶品质的关键工序，渥堆发酵时间的长短、温度和湿度的控制，会使成品茶的品质风格有明显差别。第一次发酵的半成品，经过黑茶制作流水线设备，压制冷却成茶砖，再进行二次发酵干燥，20天后才可以包装上市。

　　以乌牛早茶种为原料研发黑茶，使得茶树的利用率得到了很大提升。立春过后半个月内采摘的茶叶，制成的早茶鲜嫩可口，一亩茶园只能制作25斤早茶茶干，产值不过万元。李定国介绍，由于黑茶制作采用较老的茶叶，所以在清明到谷雨期间采摘的茶叶都可以使用。采茶期的延长，换来的是茶园亩产增值近万元的收益，一市斤黑茶可以卖600多元。目前，该公司的“黑眉人”半岭黑茶推出了花砖、青砖、黑砖三大系列，已开始通过线下连锁店和淘宝线上销售。

　　周洪波是半岭村的茶农，种了二十多年的茶，周洪波说，这也是他头一回知道清明之后采的茶还能用，家中的十多亩茶园，因为黑茶的采摘，增加了1万多元的收入。明年，为了扩大黑茶生产规模，李定国又和100多户茶农达成收购协议。

　　据悉，永嘉县乌牛早茶种植区分布主要在三江街道罗东一带、乌牛街道、桥下茗岙及鹤盛等地，茶叶种植达5万多亩，有茶农1万多户，年产量600吨，年产值达1.97亿元。黑茶制作的出现，意味着茶产业也在不断转型升级，走向多元化深加工。

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