桂山：文成的青藏高原

桂山远景。徐铭 摄

桂山特产黄年糕。

　　温州网讯 桂山地处文成县境南端，与泰顺、平阳、苍南三县交界。地属文成高山，境内山峰陡峭，峰峦叠翠，最高峰仙岩山海拔高达1125米，因此素有“文成西藏”、“文成青藏高原”之称。桂山并非原地名，是由原桂库乡、山垟乡两乡组成的地方。据《文成乡镇志》记载，明景泰前，山垟乡属瑞安管辖，明景泰三年划归泰顺管辖，1948年，才划归文成。解放后，山垟乡与桂库乡合并，取其两乡首字组成桂山乡。2011年，文成县行政区划调整后，桂山由乡划为社区，归珊溪镇管辖。

　　在桂山，我吃到不同口味的文成菜，记忆最深的要数桂山的黄年糕。黄年糕闻着有一股淡淡的松软面包的香味，吃在口里细腻、软滑、柔韧，特别有嚼劲，越嚼越韧，越韧越香，制作工艺也很独特，主要特色是在大米中添加草药成分。

　　据介绍，制作年糕的草药有杜鹃、山茶等冬季不落乔木，是将它们的枝叶烧成灰，用水沥清后，和槐花米加入制作，这样制作出来的年糕就呈现桂花的黄色，草药的清香，口感也比普通的年糕更细腻，更有韧性。由于加入的草药具有去风毒作用，黄年糕也具有保健的作用。每逢清明、春节等传统佳节，桂山乡民都有做年糕的习惯。黄年糕是桂山的特产，在市场上颇受消费者青睐。

　　桂山的景点有龙井潭，龙井潭位于山垟村后峡谷内，谷内有道三折瀑，瀑布一层一层地由上面挂下来，瀑流如帘，飞流直下，气势壮观，首级高瀑的下面，有一深潭，唤作白龙井。白龙井的水清澈明亮，却深不见底。二级瀑下也有一深潭，因潭形似村民筛米的工具，唤为米筛潭。三级瀑下的潭因潭口浑圆，唤作酒缸潭。据说此潭的水最深，达几十米，曾有许多人想潜到潭底，没有一个人试成功，也曾有人用长竹竿测量它的深度，接了三根竹子也未能探到底。

　　在这些潭的周围也有一些小型的潭，都造型奇特，别有趣味，也一一被起了名字，调羹谭、水瓢潭、糠篓潭、棺材潭等。

　　在峡谷的出口拐角处，有一体积较大的深潭，叫龙井潭。由于先前瀑顶有块石头像龙头，谷内瀑布、潭水一级一级，绮丽而下，形似盘旋缠绕的龙身，因此得名。站在远处看去，龙井潭的瀑布由上一层跌落到下一层，一层一层跌下去，犹似龙在山间飞跃。潭水向下游欢快地流去，流入小溪，汇入鳌江。山垟和桂库同为鳌江的源头，只不过一个在东一个在西，东西两条水源汇合，同入鳌江。

　　龙井潭出口处有一座五显爷庙，传说农历九月二十是他生日，那一天庙里热闹非凡，桂山民众要举行隆重的祭祀活动，祈求风调雨顺，田禾大熟，民众杀猪宰羊过节，民俗叫“小过年”，热闹胜过过大年。除此之外，传统的节日桂山也过得十分特别，比如端午节，桂山人就要提前一天过。

　　相传刘基次子刘璟看出朱棣篡位野心，密奏建文帝，提出讨伐十六策。建文帝未采用他的计谋，他便辞官回家了。朱棣夺位后，惜刘璟人才，召他进京做官，刘璟托病不去。朱棣又气又恼，下旨捉拿。钦差捕快到南田这一天，正是五月初四。村里百姓晓得刘璟一去凶多吉少，家家都提前做粽子，煮鸡蛋，送给刘璟，当做过重五。刘璟果然被杀，他死后，文成、青田、景宁三县的一些地方为了纪念刘璟，都把重五节改做五月初四，年年如此，直到如今。

　　桂山人还有过鬼节的习俗。每年农历七月十五，家家户户都要烧上一桌丰盛的饭菜摆在一楼客厅处祭祀祖宗。有一年鬼节，我曾因无知闹了个笑话。那天，大家都默默地做事，没有人乱说话，也没有人提到饭菜招待谁，做什么用。我当时跟着忙乎，看着菜上得差不多了，问道：“今天来的什么客啊，菜都上齐了，怎么不见一个人来啊？”见我这么问，他们便想戏弄我，对我说：“你先坐吧，你坐下，他们就来了！”我说：“客人都没来，我怎么好坐。”“没关系，反正你也是客，你来了，他们就来了，他们也想认识认识你。”说完，大家哈哈大笑。

　　桂山因地处高山地带，交通十分不便，如今经济还比较落后，但民风纯朴，是个热情好客的地方。但凡有客人来，纯朴的村民会杀鸡宰鸭，拿出自酿的红酒招待你。桂山地理位置高，夏天平均气温在摄氏28度左右，炎炎夏日，在桂山能感受一份难得的凉爽。夏日的桂山，白天不用开风扇，夜晚要盖棉被睡，是个难得避暑的好地方。冬日的桂山，也是南方难得能看到落雪的地方。平日里，如若爬上仙岩山，远看绵延群山，叠峦耸翠，树树含烟，宛如幻境；近看阡陌纵横，屋宇错落，芳草鲜美，落英缤纷，宛若世外桃源。许多来过桂山的人都不禁惊叹，这里远离喧嚣，真是一个让人内心安静的地方。

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