松江：张泽老街凌晨喝老酒吃羊肉

　　【新民晚报·新民网】凌晨2点半 的张泽老街 。

　　远远的，一缕白炽灯光从老街上一家并不起眼的羊肉馆里透出。店员们早早开始了一天的忙碌。木桶内发出“咕嘟、咕嘟”的声音。多年来，店家坚持用木桶炖煮羊肉，这番功夫并不会因为店员的休息而停止。为了迎接最早一批食客的到来，羊肉已经煮了将近3个钟头。

　　凌晨3点半，店内就迎来了第一位食客。今年48岁陆雪文，称早起吃羊肉的习惯已有20年了。因为是老食客，店老板顺手从锅里扯出一块羊排，落座后的陆雪文慢悠悠地咂摸着，取瓶倒上了3两“双沟大曲”，就消磨起这一大早的辰光。

　　凌晨4点，临近八字桥村、井凌桥村、大庙村的食客都已陆续赶来，很快，外间堂屋的桌上，就已坐满。食客们都不需点菜，摆上桌的，照例是“老三样”，一小碟烂糊羊肉，一碗羊汤，再加一份羊肉面，热腾腾地冒着蒸汽，总共只有12元；这时，自然，都少不了再斟一杯小酒。在这里，羊肉的吃法跟别家不同，只蘸一小碟盐，就品出了羊肉的原味鲜香，很少有人蘸酱油；天气冷时，一碗羊汤下肚，浑身舒服了许多。

　　凌晨5点，每桌的食客已换了两批。这时的张泽老街还没有苏醒，天色才刚有点蒙蒙亮，陆雪文告诉记者，吃完这一顿，他还要再回去睡个回笼觉。新民晚报记者朱全弟通讯员贾佳

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