煮熟的猪肉里有寄生虫？ 原来是残留的静脉血管！

猪肉里有疑似寄生虫的深色细长状物体。

　　温州网讯 近日有市民记者反映，经过高压锅半小时烹煮的猪肉，里面竟然有疑似寄生虫的深色细长状物体。后经相关肉类专家鉴定，其真面目只是残留在肉内的静脉血管。

　　“这些猪前腿肉是我从双屿的屿头菜市场买的，平时我有在这里买过猪肉，都没吃到这样的东西，我怀疑自己是不是吃到了猪肉里的寄生虫。”陶女士向记者表示了担忧。加上前阵子，微信中有关于猪肉中大面积出现钩虫的文章在朋友圈流传，称此虫是寄生虫的一种，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死，相似的情况加重了陶女士的恐慌。

　　经市检验检疫局的专家和温州菜篮子的资深肉品检验员辨认，猪肉中的深色细长异物只是残留的静脉血管。关于猪肉出现静脉血管带血的原因，温州市检验检疫局食品处的吴处长表示，成品的生猪在屠宰过程中，不当的加工处理方式可能会导致猪血残留在静脉血管中。

　　温州菜篮子肉类联合屠宰有限公司资深肉品检验员告诉记者，静脉血管残留在猪前腿肉中是很普通的现象，而涤虫一类的寄生虫虽然在形态上也呈细长状，但一般为白色或米色，与在加热后深色的静脉血管有比较明显的区别。

　　专家建议，在食用猪肉等生肉时，一定要通过充分地加热来让生肉熟透，一般情况下，涤虫等寄生虫在100℃的水中存活不会超过5分钟。

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