自来水含氯 生水煮饭致癌？胡扯

　　近日，微信朋友圈一则“千万别用自来水直接做饭！自来水含氯，有致癌危险！”的帖子广为流传。不少人看后很紧张，自来水真的有健康隐患吗？“胡扯！没这回事。”记者分别咨询市公用事业投资集团有限公司自来水分公司水质管理处负责人、市中医院内分泌科医生、营养师、市中西医结合医院皮肤科医生，他们无一例外地否定了帖子中的观点，并逐一进行纠错。

　　1自来水的氯会被食物吸收？

　　加热后，氯会蒸发

　　网传：煮饭、蒸馒头时，你如果直接用自来水，由于自来水含氯，加热后锅盖是盖着的，氯会被所煮的食物吸收，所以一定要用煮沸过的开水来煮东西。同时附上很多“余氯危害”的知识。

　　专家点评：为了抑制和杀灭水中的细菌、病菌等微生物，在处理自来水过程中加入氯，而氯溶于水产生一种叫次氯酸的物质，是它起了消毒的作用。自来水加热之后，水中的一部分“氯”会分解产生氯气蒸发掉，而留在水中的少量氯离子，与食盐(氯化钠)里的氯离子一样，对人也是无害的。所以，煮饭、蒸馒头直接用自来水煮没有危害，没必要用煮沸的开水来煮食物。

　　2发达国家自来水净化为臭氧杀菌？

　　美国也是加氯杀菌

　　网传：中国目前自来水净化方式为加氯杀菌；世界发达国家和地区自来水净化方式是紫外线和臭氧技术杀菌。

　　专家点评：全世界有80%的国家都是用氯来消毒自来水的。由于紫外线和臭氧技术杀菌无法达到持续消毒的作用，即便采取这些方式，最后还需加氯来消毒。美国自来水曾经是不加氯消毒的，结果爆发一场大规模的肠道疾病，加氯消毒后，才得以供应卫生、安全的自来水。自来水中余氯含量国际标准为0.3mg/L~4mg/l，这个量的范围对于人体是安全的。而温州市的自来水余氯含量平均在0.5~0.6mg/L，都在标准范围内，另外有些指标比如浑浊度远高于标准。可以说温州市自来水厂出的水水质在全省乃至全国来说都是名列前茅的。这是因为我市自来水的水源好，水质监测实行24小时，同时定期进行水质抽检工作，并在网上公布。市民可以通过上网(www.wzswjt.com)查看每月水质情况。

　　3含氯自来水伤皮肤，还会使血压升高

　　高血压主要与不良生活习惯有关

　　网传：长期饮用含余氯的水会导致心脏疾病、冠状动脉粥样硬化、膀胱癌、肝癌、直肠癌、高血压和皮肤过敏等。而用自来水在给儿童洗澡时，氯会使头发产生干涩断裂分岔，也会使皮肤过敏。

　　专家点评：高血压、心脏病、冠状动脉粥样硬化等疾病与患者长期不良的生活习惯，比如高脂肪饮食、饮酒、缺乏锻炼等密切相关，而与喝水没有直接联系。自来水中的‘氯’会致癌，这个观点更加荒谬。目前，我市各大医院还没有接诊过因摄入自来水中的“氯”而致病的患者。同样，每天用符合国家安全标准的自来水洗澡、洗头，也不会对头发和皮肤造成损害。

　　4自来水清洗蔬果会破坏营养成分

　　流动水洗蔬果更干净

　　网传：含氯的自来水清洗蔬果、谷物时，会破坏蔬菜、水果、谷物中的维生素、矿物质等营养成分，严重影响人体对营养物质的吸收。

　　专家点评：在日常生活中，我们最好用不断流动的自来水洗涤蔬菜(要比用水或盐水浸泡有效)，可以把残留在蔬果表面上的尘土、农药去除。含氯的自来水在清洗过程中不会破坏清洗食物的营养成分，更不会影响人体对营养物质的吸收。提醒蔬果不要切了之后再清洗，否则不仅表面的农药残留和泥土很容易进入断面，而且蔬果中水溶性的营养素如维生素C、维生素B会部分流失。

　　以上点评专家：

　　温州市公用事业投资集团有限公司自来水分公司水质管理处处长王晓东、温州市中医院内分泌科主任张炳才、温州市中西医结合医院皮肤科主任医师柯友辉、温州市中医院营养师胡婷婷

本文转自：温州新闻网 66wz.com