山楂糖雪球:看到它 就想到圣诞

来源:下厨房作者: 2014-12-18 09:56:20
核心提示:
查看评论

  菜名:山楂糖雪球

  推荐理由:“山楂糖雪球”,用冰糖或白糖加入水融化成糖汁,淋入几滴白醋,让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶,包裹在山楂表面,犹如给山楂穿上一套漂亮的“雪衣”。圣诞快到了,是不是很应景?!

  菜谱来源:慧心荷韵

  原料:山楂100克、冰糖50克或白糖、凉白开50ML、白醋1/2汤匙

  做法:

  1、山楂100克用清水洗净,控干水分

  2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

  3、锅放火上,放入冰糖或白糖50克

  4、倒入50ML凉白开

  5、开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)

  6、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)

  7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

  8、倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形)

  9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌

  10、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)

  11、取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?

  12、往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得

  更多内容,请关注《周末慢生活》微信公众号

  关注方法:

  1、在微信公众号里搜索“周末慢生活”或者搜索微信号zmmsh1221(周末慢生活拼音首字母)添加关注。

  2、打开微信,扫一扫:

本文转自:温州网

N编辑: 叶双莲|责任编辑: 黄作敏

请您文明上网、理性发言,并遵守相关规定。网友评论

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明温州网立场。