瓯菜大师研发烹制瓯柑大宴 烹制出11道菜和八味碟

这道名为“瓯柑翅皮盏”的菜赚足眼球。刘娜筱摄

　　柑儿文炖鸽蛋小鲍鱼。刘娜筱摄

　　温州网讯 黄绿色的瓯柑当餐具，打开柑蒂盖，是透着柑皮香的白色翅皮，当这道名字叫“瓯柑翅皮盏”的菜还在服务员手中时，就引起了品尝客人们的轰动，相机、手机齐上阵一番狂拍。昨天，由温州市委农办(农业局)、瓯海区人民政府、浙江森马生态农业发展有限公司等主办的温州首届瓯柑文化旅游节上，作为活动之一的瓯柑大宴现场，由瓯菜大师周雄师傅以瓯柑为原材料研发烹制的11道菜和八味碟，赚足了媒体与客人们的眼球，也吊足了众人的胃口。

　　最先上桌的是瓯柑蜜汁山药、瓯柑雪梨红枣甜品、瓯柑碎皮伴青豆瓣等八个冷盘味碟，主菜则包括瓯柑鲜果炒黄年糕、柑儿文炖鸽蛋、柑皮葱油开背虾、杨枝甘露、蜜柑葫芦仔等11道。在这些菜品中，有以瓯柑果肉、果汁、果皮、柑儿文等为原料的，也有以瓯柑蜜汁为沾料的，也有以瓯柑果实当容器的。

　　主办方之一的浙江森马生态农业发展有限公司园区管理部副部长金益丰介绍，此次的瓯柑大宴菜品原料由“森马”提供，菜品则是由周雄师傅研发。不过，此前“森马农业”在泽雅万客丰瓯柑文化园里也已对瓯柑菜品进行研发，已成功推出了瓯柑布丁、瓯柑煎饼、瓯柑西米露、柑儿文炖本地鸡、瓯柑汁番薯等5道菜，得到了游客们的好评。

　　据温州市委农办(市农业局)负责人介绍，为了挖掘瓯柑文化，此次瓯柑文化旅游节上，除了开幕式重头戏外，还推出行业专家访谈、网上瓯柑限时秒杀、冬柑春摘和手工DIY、瓯柑与瓯瓷等时尚高端元素搭配联姻等各项活动，活动将持续到2015年5月份瓯柑开花时节。

本文转自：温州新闻网 66wz.com