如何辨识打激素的草莓？四招教你学会辨别

　　温州网讯 最近正是草莓季，不少市民都会买草莓尝鲜，但却遇到老大难的问题，如何辨别草莓是否打了激素。昨天，市民黄小姐说，最近网上流转三招就能辨别草莓是否打了激素，但是她不知道是否靠谱，想让我们替她求证一下。

　　昨天，记者根据上述三招进行试验，并请专家鉴别，告诉你到底如何鉴别才靠谱。

　　■网民 三招辨别草莓是否打激素

　　昨天，记者找到黄小姐所说的网帖，该帖子被众多网站转载，帖子图文并茂，将打了激素的草莓和正常草莓的照片进行对比，共提供了三招鉴别方法，如下：

　　招数一：按照个头大小;该帖子称，形状不规则、个头特别大、果面凹凸不平的草莓都是过量使用激素的，正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形。

　　招数二：草莓蒂发青发白;打激素的草莓蒂发青发白，上色不均匀，光泽度差，正常草莓颜色红艳，口感好。

　　招数三：切开后有中空;草莓切开后有中空，果肉颜色发白，上色很差是打了激素的，正常草莓果肉饱满，呈鲜红色。

　　■实验

　　昨天，经过市场走访，记者发现，一般情况下，草莓个头越大价格越高，价格在14～18元之间浮动;而且不少店内均有销售个头超大的草莓。记者在新城附近4家水果店购买了4种不同价位，不同个头，不同外观的草莓，并按照网传的方法，分组进行试验，并将试验结果均给温州科技职业学院三农中心主任、果树专家王法格鉴定。

　　第一组

　　试验对象：个头超大号草莓

　　实验结果：没有打激素

　　在购买的草莓中，记者挑选出了3颗个头超大的草莓，并根据单价的不同分为AB两组。A组共有2颗草莓，是从同一家店购买，单价18元;B组共1颗草莓，单价15元。

　　当记者切开A组草莓时，发现草莓果肉充实，但大面积果肉呈白色，只有边缘是红色;而B组草莓果肉的白色较少，绝大多数是红色。

　　经专家鉴定，因草莓果肉结实，这些草莓没有被打激素。

　　第二组

　　实验对象：蒂呈白色的草莓

　　实验结果：没有打激素

　　记者挑选了两颗草莓蒂呈现大面积白色、个头中等的草莓，购买于同一家店，单价18元。被切开后，两颗草莓均果肉充实，大部分果肉呈白色，没有中空。

　　经专家鉴定，这些白蒂和白色果肉是因为果实不够成熟，并非是注射激素。

　　第三组

　　实验对象：色泽不佳的草莓

　　实验结果：没有打激素

　　因网帖中提及打了激素的草莓，上色不均匀，光泽度差，于是记者就挑选了两颗颜色不太鲜红、伴有青色、色泽较差的草莓，单价18元。被切开后，两颗草莓均果肉充实，没有中空，其中一颗草莓大面积果肉呈白色。

　　经专家鉴定，因草莓个头正常，并没有被打激素，色泽不佳是因成长环境不佳。

　　■说明 “空心草莓”可能注有激素

　　温州科技职业学院三农中心主任、果树专家王法格说，市场上的部分草莓确实会被打过激素，这种激素叫膨大剂，又名细胞激动素，一般在草莓成长早期时注射，目的是让草莓变大，从而卖更高价格。王法格说，这种膨大剂也被注射在西瓜里，长期服用可能对人体有所不利。

　　针对网传的三招鉴别法，王法格认为，只有一招是靠谱的，就是切开草莓后，看草莓是否有中空，但从草莓大小和草莓蒂呈白色两种办法判断都是不科学的。

　　对此，王法格解释，有些草莓因草莓长得过大或畸形，可能是花朵授粉不均导致果实畸形，或因大棚温度太低，让草莓成长减慢，从而吸收过多营养导致个头太大等原因，并非就是注射了激素。而草莓蒂呈白色是因成熟度不够，也与是否打激素无关。但草莓有中空可能是注射激素的结果，因为果实快速成长，无法长结实。

　　四招辨别“激素草莓”

　　对于如何辨别草莓是否注射激素，专家王法格给出了四招：

　　第一招，看切开后果肉的颜色是否均匀。正常草莓的果肉都是呈粉红色，或因成熟度不够呈白色，但是颜色都是均匀的，不会红白界限非常分明。

　　第二招，品口感。正常草莓口感较硬，果味浓，但注射了激素的草莓，口感较软，味道很淡。

　　第三招，看是否有中空。草莓被注射激素后，果肉会有中空。

　　第四招，看能否隔夜。被注射激素的草莓不能长久存放，一般隔夜后，排除被挤压等原因外，就会变软，或是变成暗红色，但正常草莓一般能过夜存放。

　　不过，王法格指出，这四招要综合考量，不可仅凭一点就判定草莓是被注射了激素。

本文转自：温州新闻网 66wz.com