咸蛋焗南瓜：下饭零食两相宜

　　菜名：咸蛋焗南瓜

　　推荐理由：简单省时省力，其实是改良版，关键是省去处理剩咸蛋白的尴尬——是不是很多童鞋都对剩下的咸蛋白好捉急！！

　　菜谱来源：TheRed

　　原料：老南瓜、咸蛋一只、葱花少许、油少许

　　做法：

　　1、南瓜大约一盘子的量吧，去皮去籽(喜欢吃皮的貌似可以留着皮)。切成块，微波炉高火弄熟，到筷子能轻易插入软熟了为止。各家微波炉功率都不太一样，我一般先3分钟，看情况再1—2分钟。但是千万别转过头了！！否则就成南瓜泥了。

　　2、转南瓜的时候剥一个咸蛋：用筷子叉子勺子等捣碎，尽可能捣的越碎越好！

　　3、锅里下少许油，先爆一下葱花。

　　4、放入南瓜，再放上咸蛋碎，翻炒到南瓜和咸蛋混合在一起就好。

　　小贴士

　　1、选南瓜，除了品种要选择好，一定要选很老很老很老的那种！嫩南瓜不但口感不太好，不够甜，还容易出好多水的！那这个菜就湿哒哒的了。so，挑南瓜时请使出吃奶的力气用指甲刻南瓜吧！刻不动的那种，越老才越粉越甜嘛o

　　2、关于南瓜，个人认为青皮的圆南瓜比红皮的要好吃，更香甜。南瓜品种丰富，还是要选择自己最喜欢的来做~~

　　3、之前做这个菜，南瓜是蒸熟的，现在改用微波炉了，不仅更加方便，而且微波炉出来的南瓜水分不会有那么多，炒出来的南瓜才能均匀地裹上咸蛋碎，水多了的话，影响口感。

　　更多内容，请关注《周末慢生活》微信公众号。

　　关注方法：

　　1、在微信公众号里搜索“周末慢生活”或者搜索微信号zmmsh1221(周末慢生活拼音首字母)添加关注。

　　2、打开微信，扫一扫：

本文转自：温州网