香煎紫薯薄饼：流转的色调，宛若星云

　　推荐理由：这是一款适合一家大小的快手健康速食,也是主妇们的压箱宝，只要一次多花点时间制作,之后就可以轻轻松松快手享受美食啦~

　　用料：A中筋面粉500g、滚热水240cc、凉开水90~110cc、橄榄油1小匙+1小匙B紫薯250g、砂糖1大匙、黃油10g、炼奶1.5大匙、溶化黄油1大匙C糖粉适量、炼奶适量、白芝麻适量。

　　做法：

　　1、面包机中加入面粉，后开启和面动作，后再将滚水慢速的加入至面粉中。滚水完全加入后即可发现面团成絮或疙瘩状态，后加入凉水(保留1大匙水,依情况加入)。

　　2、持续搅拌面团，直至面团成为光滑光亮的状态。

　　3、取一小匙橄榄油，将面团表面和盆中都抹上，加盖松弛约30分钟。

　　4、紫薯去皮后切小块，入蒸锅中蒸约15分钟，后闷20分钟。

　　5、紫薯趁热时加入糖+炼奶+黄油，用刮刀碾压拌匀至泥状，后备用。

　　6、大面团松弛后取出，分割成每个约80g的小面团(工作台上抹1小匙橄榄油防沾)。

　　7、将小面团擀开成为方形，越薄越好！表面抹上些许溶化黄油。

　　8、取1大匙紫薯泥(约15g)，均匀抹在杆开的面皮上，后左右折迭。

　　9、用塑料刮刀在折迭好的面片上划成细条状，注意！！前后端不要切断！

　　10、将面片卷起，并旋转呈螺旋长条状，后绕两圈成为立体圆型，松弛10分钟。

　　11、杆面棍将面团擀开，成为圆型薄饼状后抹些许油，并放置在保鲜膜上。

　　12、每一片杆开后就放在保鲜膜上，最后可层层迭起，入塑料袋中冷冻保存。

　　13、食用时将饼从冷冻室取出，室温放置约5分钟后即可轻易分开面饼。

　　14、不沾锅小火加热，温度升起后放入冷冻面饼，表面洒些许芝麻，小火慢煎至面饼有微透明状即可翻面，两面微焦黄即可。

　　15、食用前，趁热洒上糖粉和炼奶，完成！

　　小贴士：建议现煎现吃！此种饼,冷后回热的口感较差~

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本文转自：温州新闻网 66wz.com