饭店业将从“高大上”转向“小而美”

　　本报北京4月6日讯记者亢舒从中国饭店协会获悉：“‘高大上，大而全’的传统酒店将面临新消费和新技术压力。饭店业将从‘高大上’向‘小而美，快时尚，慢精品’转型，绿色饭店、主题酒店、客栈民宿、短租公寓等创新业态将迎来长足发展机遇。”中国饭店协会会长韩明日前在接受记者采访时表示。

　　数据显示，2014年全国餐饮业营业收入达到27860亿元，同比增长9.7%。限额以上单位餐饮收入达到8208亿元，同比增长2.2%。“应该说情况正逐步恢复，但由于经营成本加大以及人均消费减少，企业利润率严重下降到5%以下。”韩明说。仅就酒店板块来看，2014年，星级酒店全年平均出租率只有56.42%，比上年增加3%，平均房价为378元，与上年持平。除五星级酒店出租率略有增加外，其余类型酒店的平均房价、出租率均有不同程度下滑。

　　另据了解，第四届中国饭店业大会将于4月22日至23日在北京召开。