温州文成刘基故里故事尽在餐盘中

来源：温州旅游网作者：叶小靖 2015-04-20 14:39:44

核心提示：如果你是深深热爱着美食的吃货，自然绝不能错过淳朴清新的农家菜。

　　吃惯了城里的山珍海味，是否想吃点不一样的东西？如果你是深深热爱着美食的吃货，自然绝不能错过淳朴清新的农家菜。农家菜的独特不仅在于食材新鲜，更在于简单菜肴背后大都蕴含着当地的文化底蕴和民俗风情。草长莺飞季，跟小编一起游走于文成的春天，来个美食之旅，邂逅一场味蕾与传统文化的相逢吧。

　　第一站：龙麒源——赏畲乡情品畲家宴

　　畲家宴是畲族人民长年与大山为伴靠山吃山，经过长期的发展，形成的独特饮食传统，颇具营养和养生价值。畲家宴以乌米饭为主食。传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军围剿，以乌果充饥而君威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲族人民为纪念此事，每逢农历三月三要吃乌米饭。

　　乌米饭是用乌饭树的叶子煮汤，然后用这汤将糯米浸泡半天，米捞起来以后放在容器里一蒸。这种饭看上去乌糟糟的，实在不起眼，不过，吃起来却是清香糯柔，香味十足，吃了还想吃。如果加上山间野味、香菇、木耳等，以猪油热炒，那味道就更美妙了。

　　除了香喷喷的乌米饭，畲家宴菜肴还包括红烧猪肉、畲乡田鱼、药膳兔肉、龙麒鸭、高山盘菜烧牛肉、畲乡糍粑、鲜山蕨菜、农家豆腐、苦菜头烧土豆、咸肉烧雷笋等各式各样的畲家美食。而畲族人民热情好客，善饮酒，庆祝节日时，自然少不了自酿的畲家米酒。畲家米酒醇香爽口，甜甜糯糯，度数也不高。

　　位于文成县西坑畲族镇的龙麒源景区是有着优美山水风光的畲族聚居地，当地畲民为纪念畲族始祖龙麒而得名。景区由龙麒山、金碧滩、龙麒峡、语溪谷、飞翠湖等五大部分组成，其中尤以500米长的金壁滩令人为之倾倒。进景区必须经过“好运桥”，这是条300多米的凌空铁索桥。走在好运桥上时，映入眼帘的是碧绿幽深的飞翠湖和苍翠欲滴的山间古树。走过铁索桥后，再穿过清凉无比的桃源洞，就是畲族风情苑。走青石板路、坐自渡小舟、看溪水涓涓、游幽长森林栈道，走“人生隧道”，每一段路都是新鲜的体验，在满眼的青山绿水间，感受原生态的自然美。

　　农家乐推荐：龙麒源畲家宴餐厅、畲乡农家乐

　　贴士：第六届瓯越“三月三”畲族风情旅游文化节将于2015年4月21日在文成西坑镇安福寺前的八角亭举行。届时现场将有畲族传统婚俗、民族服饰展示、民歌对唱、舞龙等活动。八角亭距龙麒源景区约15分钟车程左右。

　　第二站：帝师故里——品伯温家宴

　　文成县名是以明朝开国元勋刘基的谥号而得名，伯温家宴则是刘氏后人为缅怀先贤，据伯温先生《多能鄙事》和民间流传，选用文成县南田镇当地传统的风味小吃，形成具有鲜明地方特色的宴席。

　　伯温家宴冷盘热菜搭配、荤素结合，秉承开胃爽口、绿色养生、节俭实惠的特点，每道菜肴都源自民间故事《刘伯温传说》。冷盘有醉生姜、山蕨菜、泥鳅干、五谷丰登(番薯、玉米、花生、黄豆、芋头)等，热菜包括文成粉丝、伯温瓦缸“象”脚、南田溪虾、六月竹笋、伯温贡兔(烤全兔)、国师鱼、高山芋头、外婆蒲瓜干、三元及第(散粉饺)、高山田螺、刘府豆腐、两袖清风(清风丝)、白落地温蛋等。伯温家宴以红米饭为主食，当然家宴也少不了伯温米仁酒和红曲酒这般美酒。

　　想要吃到地道的伯温家宴，自然是到伯温故里文成南田镇品尝。北宋地理志《太平寰宇》记载：天下第六福地，南田居其一。”南田镇是刘基文化的发祥地。刘基故里古迹众多，主要有刘基庙、刘基墓、武阳书院等文化遗迹，其中刘基庙、(墓)为全国重点文物保护单位。