香港每天产逾3600吨厨余 7成市民愿以菜头菜尾做菜

　　中新网5月11日电据香港《大公报》报道，绿领行动上月在街头访问649名香港市民，六成一受访者在家用膳时，每餐平均弃置半碗至一碗饭分量的食物；而五成八人外出用膳时未能吃光食物，造成浪费。受访者普遍指，浪费食物的主因是高估自己的食量。

　　香港每天产生逾3600吨厨余，相当于300辆双层巴士的重量，数字上十分惊人。绿领行动最新调查亦发现，近7成受访市民愿意尝试以菜头菜尾制作菜式，但当中24%不懂如何炮制佳肴而没有实践。

　　环团10日在商场举行“菜头菜尾烹饪大赛”，香港环境局副局长陆恭蕙即席将面包皮变作面包糠，亲身示范如何将菜头菜尾变成桌上佳肴。

　　陆恭蕙致辞时指出，香港有机废物中，大多数为厨余。她呼吁市民应从源头避免产生及减少厨余，以免浪费食物和其他宝贵资源。

　　她续称，除了可以巧用心思，运用剩余食材制作其他菜式，市民也要避免过量购买食物或过量烹调，外出用膳时应适量点餐，避免剩食，共同实践惜食减废。