上海人舌尖上的钱都花在哪些店？

　　图说：上海人最喜欢的餐饮品牌。新民晚报新媒体制图

　　【新民晚报·新民网】30年前，上海餐饮业仅有1万多家网点，7万多名从业人员，总营业额不过7.5亿元；30年后的今天，上海已拥有6.5万家餐饮企业，平均每平方公里拥有15家餐馆，去年全行业营业额更是超过1000亿元，在全国名列前茅……这是上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明在今天召开的“飞跃·上海餐饮30年”峰会上透露的数据。

　　据沈思明介绍，上海餐饮烹饪行业协会成立30年来，除了餐饮行业规模迅速扩张，沪上餐饮企业也逐渐改变了过去“单打独斗”的经营模式，纷纷向集团化、连锁化发展，一大批餐饮“名店”应运而生。截至去年年底，上海300多家餐饮集团共开发出2000余个餐饮品牌，协会会员企业中，年营业额超过1亿的已有50多家，其中小南国、味千、杏花楼、避风塘、丰收日、巴比馒头等年营业额已超过10亿元以上，成为上海餐饮业的领头羊。此外，大众化、惠民生如今也成了餐饮市场的主题，据统计，大众化餐饮在整个行业中的比重已占到80%，比两年前提高了10%。

　　(新民晚报记者房浩李玮)

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