关于预防野生蘑菇食物中毒的风险提示

　　温州网讯 风险提示：市食安办、市场监管局、消保委提醒市民：为了生命安全，千万不要采摘和食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场，不要在流动摊贩处购买；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

　　近期是我市野生蘑菇生长旺季，人们在贪享野生蘑菇美味的同时，悲剧亦在不时上演。7月2日，我市永嘉县一村民家6口人因食用从山上自采的野生蘑菇中毒，治疗期间2名老人因病情恶化抢救无效死亡，其余4人现仍在温州医科大学附属第一医院重症监护室救治。蘑菇中毒已是我国食物中毒事件中导致死亡的主要原因之一，根据国家卫生计生委通报的2014年全国食物中毒事件表明，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件死亡人数最多，占食物中毒事件死亡总人数的70%。为有效预防毒蘑菇中毒事件再次发生，确保公众饮食安全，市食安办、市市场监管局、市消保委特发布预防野生蘑菇食物中毒的风险提示如下：

　　1、认识毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。

　　2、切勿采、食野生蘑菇。鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。在有采食野生蘑菇习俗的地方，切勿采摘未食用过或不认识的野生蘑菇。对于市场上售卖的没吃过或不认识的野生蘑菇，也尽量不要购买或食用。

　　3、各食品经营者要切实加强管理。严格把好原料进货关，严禁采购、销售或烹制来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

　　4、发生食物中毒时要及时处置。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，同时应尽快到医疗机构接受治疗。消费者购买食用或在外就餐出现中毒症状，还应保留病历和化验报告等相关资料，并及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315热线。

　　温州市食品安全委员会办公室、温州市市场监督管理局

　　温州市消费者权益保护委员会

　　2015年7月8日

本文转自：温州新闻网 66wz.com