美国人爱“吃串”：品种繁多 猪排蛋糕都能串着吃

　　中新网8月19日电据外媒报道，最近，不少美国政界人士都举着串烧猪排亮相在镜头前。美国人“吃串”早有传统，近些年更是开发出更多新品种。奶酪、巧克力、玉米、蛋糕……美国人喜欢串着吃的食物达70多种。

　　政要“吃串”接地气

　　美国总统竞选已经拉开帷幕，最近记者们捕捉到各路政客在爱荷华州吃串烧猪排的照片。爱荷华是美国最大的猪肉生产地之一，由于选民并没有传统上固定支持的党派，所以也是问鼎总统宝座必须拿下的关键地。

　　政客们在此大啃猪排串儿，当然是为了显示亲民和“接地气”。不过，美国人串着吃的食物种类也很多。爱荷华州一年一度的博览会上，可供选择的串烧食品多达75样，香肠串、鸡肉串、玉米棒子串、奶酪水果串、还有棉花糖串，这些都是传统小吃。

　　更让人脑洞打开的还有：蜜糖裹煮鸡蛋串、巧克力布朗尼串、苹果馅饼串、巧克力浇盖曲奇奶油串；另外还有炸花生酱和果冻串、塔特土豆狗串。如果你担心胆固醇过高，还可以来些沙拉串。

　　串烧食品在美有历史

　　据食物历史学家梅根•伊利亚斯介绍，串烧并非爱荷华州的专利，实际上在美国乡间集市和州博览会上，串烧食品都相当受欢迎。

　　伊利亚斯说，州、县的博览会是乡土美国一年中最大的娱乐互动，吃串起来的食物是很美国的一件事，这一文化传统可以追溯到1840年代。

　　“这种小食可以一边溜达一边吃，也符合我们吃东西比赛的传统。博览会的最大卖点就是展示丰富的物产，最大最好吃的馅饼、最大块头的牛、最异想天开的油炸食品，”她说。

　　美国卡顿大学食品和饮料学教授罗德•菲利普说，美国经典的串吃食品是玉米狗。1927年曾经有人为此申请了专利，在1929年获得批准。

　　1940年代，玉米狗开始走俏，尽管当时就已经有冰棒和棒棒糖。食品历史学家安德鲁•史密斯说，得克萨斯州的博览会上这一专利食品开始名声大噪。

　　品种五花八门标新立异

　　另一种美国特产是炸蛋糕，广告词称之为“金色海绵蛋糕加奶油馅”。

　　食品历史学家安德鲁•史密斯介绍说，过去20年，串起来卖的食品大规模扩张，炸巧克力、炸比萨饼等都变得常见。他认为，基本上任何食品都能串着吃，只要找到合适的做法。

　　沾面和油炸能让那些松散的食品成型，不过有些东西还真不适合串烧吃，比如说奶酪。

　　菲利普教授则认为，美国的串烧食品已经成为一种竞赛，大家都在比：看我能标新立异。他表示，或许过不了多久人们就会开始吃串烧蟑螂。

　　不过，这样的美食，可能就不是政客们愿意尝试的了。