阳春面：有时候越简单越好吃

　　菜名：阳春面

　　推荐理由：阳春面阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。因小时候生活在沪籍人士环境中，经常吃到“阳春面”，长大后吃遍所有制作工艺精致复杂或者价格昂贵的面，都不如那碗“阳春面”，但是一直觉得好吃却不知名字和来由。虽然“阳春面”三个字是耳熟能详，却与我像是人海里擦肩而过的“最熟悉的陌生人”。前几天翻看网络食谱，因为这道面食制作起来简单得像泡泡面，就心血来潮试试看，谁知道做好后一尝，居然是自己一直寻找的“记忆的味道”。

　　菜谱来源：Soyobell

　　用料：面条(最好是细圆挂面)适量、猪油少许(半茶匙左右)、小葱两三根、盐少许(1/2茶匙)、味精少许(1/4茶匙)、酱油少许(一茶匙)

　　做法：

　　1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。

　　2、空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，冲开调料。

　　3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

　　小贴士：要使面条更劲道的话，可在煮熟面条捞起过滤这部上用冷水浸泡一下再过滤，这样面条会更有嚼劲。

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本文转自：温州新闻网 66wz.com