避风塘炒虾 ：连壳都能嚼得很香

　　菜名：避风塘炒虾

　　推荐理由：炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！！！！

　　菜谱来源：83小钟

　　用料：大虾、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜

　　做法：

　　1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右

　　2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出

　　3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用

　　4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香

　　5、倒入面包糠炒到金黄

　　6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可

　　小贴士

　　蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。

　　另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

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本文转自：温州新闻网 66wz.com