李豪 | 东瓯智库CIWA餐饮联合创始人
文字/颜语城 编辑/虫虫
当 媒体们带着揶揄的眼光报道温州的某“创意园”又又又叕变成“美食街”的时候，温州的吃货们正坐在各种不同的有趣的店里大快朵颐。世界那么大，温州那么小， 不能时常去外面看看，吃点新的好的总没错。温州的餐饮业就像春秋战国时代的中原版图，大国小国前仆后继，你方唱罢我登台。每个人都恨不能第一时间祭出自己 的神器法宝杀手锏，不奢望一统江湖，至少先聚一大波食客狂刷一批金钱。
在这片广袤的，被美食层层叠叠包围的瓯越之地，身为一名吃货，我们很容易茫然无措，被各种宣传与潮流推着前行。所以，当你不经意地走在东瓯智库，不经意地拐入一条胡同，不经意地走进CIWA，你会一愣：还有这么一处世外桃源一样的地方。
这是一个种满了绿色植物的院子，有鱼儿在池子里惬意地吐泡泡。你可以喝个小茶，发个小呆，旁边还有块牌子，上面写着几款快餐……对，就是，快餐。
在这里你还有机会刷到BOSS，其中有一位穿着时尚，霸气满满的，就是这里的史诗级NPC：李豪。他有一大堆的英雄成就：
李豪，澳洲鲍鱼中国形象大使、中国烹饪大师、高级烹调师、餐饮业高级营养配餐师、浙江省餐饮行业协会会员、浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会温州委员会理事、瓯菜名厨俱乐部理事…
为了承袭妈妈的味道
李豪是80后，从事厨师行业二十几年，算起来，十五岁就出来学厨了。
所有磅礴的成就都需要一个初心，李豪的初心就是看妈妈做菜，看着妈妈在厨房里把看似普通食材变成一道道家常美味，多么神奇而有趣的创造！—世界上最美味的菜是什么菜！那是妈妈做的菜！妈妈的味道！
最初学厨的日子，跟那个年代所有的学厨一样，从最简单的活儿开始。很多懵懂无知的少年们听多了流行歌曲，觉得简单的活儿应该是“炒个蛋炒饭”。其实是生煤球炉子。
从生煤球开始，到慢慢分配到一些切切洗洗的工作。那时最大的快乐就是处理比较名贵的食材，一只甲鱼，一条河鳗，都能乐好久。
这份快乐成了动力源，天分加热情加努力让李豪三年后就成为一家饭店的总厨。这家饭店虽然没法与他如今就职的五星级饭店相比，但是在这里，李豪积累到了一名总厨的经验：人，菜品，利润；做菜，培训，创新…等等等等。
这一年，李豪23岁。这之后，他辗转于温州各地的不同酒店，在厨艺与管理的修炼之路上越走越远。
在行业内做了二十几年，由李豪开发的菜品不胜枚举，过年过节，我们在宴会中遇到的很多菜品，说不定就是李豪的首创。
业内“形象大使”
李豪有个头衔：澳洲鲍鱼中国形象大使。这是他2015年参加“澳洲野生鲍鱼菜品创新设计大赛”的收获。
在这个全国顶尖高手云集的舞台上，李豪做出了让评委刮目相看的作品“珍菌慢煮澳洲野生大鲍鱼”。这道菜加入了瓯菜中鲨鱼皮这样的食材，最终的成品润白如玉，配以绿色点缀的餐盘，充满了想象力和生命力。
珍菌慢煮澳洲野生大鲍鱼
身为五星级酒店的厨政总监，每天需要处理的事情很多，但李豪对于烹饪的热爱始终未减。在他的办公室会有摆满器具的房间，每当有灵感迸发，就会去操作一番。平日出去走动，看到有感觉的东西，哪怕只是一支树枝，都会想：这个东西能不能拿来做个摆盘的造型。
毋庸置疑，烹饪是一门艺术，李豪用了二十几年，不间断地痴迷于这份艺术，思考，实践，成就。而这条路，他注定还要背负着某种使命走下去。
温州餐饮文化的探索者
这家开在东瓯智库的CIWA，是李豪与志同道合者的一次探索。
从名字就可以看出来，CIWA即温州方言“吃饭”。简单，却让人看出了野心：一种温州本土文化的时尚化解构。
需要解构的还不仅仅是名字，还有对市场的分析：年轻人，网络化，全新的生活方式。拿什么来表达对你们的爱，新生代的吃货们？
开了无数脑洞，碰撞数以万计的火花，CIWA最终选择了一个很有趣的点：快餐！
糖醋排骨浇汁套餐
香煎鸡翅套餐
于是，你可以在这样一个院子，在绿色植物的环保之下，晒晒太阳，喝喝茶，吃吃快餐。这里的快餐跟外面的快餐价格相当，但是无论从卖相，还是材料，都非常地精良。用李豪的话说：“是用良心做出来的！”
CIWA的快餐是一个小小的切口，切开的是一种全新的饮食理念。而CIWA还有一个大招：定制火锅与定制聚会。
CIWA的院子里有一间小房子，主打的菜肴是定制火锅。定制火锅的理念并不是你来了就有吃，而是要提前预定，再与CIWA开展一场愉快轻松的，吃货之间的对话。CIWA便会根据你的需求，为你布置种种需求。
私人定制布置的现场
正因为如此，CIWA的食材都是当天买的最新鲜的，他们不做散客，不贮备过期食材。每一次的服务都是不一样，力求做到符合每个定制者的要求。所有的这些加起来，就是李豪挂在嘴边的良心与品质。
80后的烹饪艺术家李豪，经历了几度温州餐饮业的变迁与传承，最懂年轻一代食客心的，莫过于他这样的人了吧。CIWA这个极具特色的院子，仿佛是他的又一件作品，正如他以前精心打磨过的每一道最终呈现的菜品一样，充满了各种有趣的，惊喜的，诚意满满的体验。
CIWA | 温州东瓯智库
(图片 | CIWA供图)
CIWA
地址：温州东瓯智库43号
订餐电话：0577-89869686
☆ 福利
这期的店家很特殊，当然其福利也会很特殊哟！
这次一人一店打算邀请10位网友，下周五一起去CIWA体验咱温州独一无二的定制火锅！
火锅也能吃出满园春色、人间仙境的极致感，
你是不是超级心动了呢！
报名条件：
① 你一定是一人一店的粉丝。
② 下周五晚上你有好心情、且有空闲的时间去享受一顿独特的美餐，不许放鸽子哟！
报名方式：
① 长按以下二维码下载“我们”APP。请在我们APP的邻里圈以话题#一人一店##CIWA#进行报名。
② 转发并截图发送到一人一店公众微信号后台。
报名时间：3月1日—3月9日
本文转自：温州网
请您文明上网、理性发言，并遵守相关规定。跟帖评论服务自律规则网友评论
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明温州网立场。
关注公众号