朋友圈传“清明甘蔗毒过蛇” 是真的吗？

　　红心甘蔗

　　街头售卖的甘蔗汁

　　近日，微信朋友圈热传的“清明节前后千万别吃甘蔗！”的信息引起市民的顾虑。这条信息里说，“清明蔗，毒过蛇”，意思就是清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒，应该少吃为妙。清明前后的甘蔗真如传言中那样“厉害”吗？对此，记者进行了相关采访。

　　春季甘蔗卖得好

　　眼下，乐清的街头巷尾，水果摊、农贸市场里，随处可见大捆的甘蔗待售。在农贸市场里，不少商贩表示，甘蔗大多是“即砍即卖”的，从未听说过有人在清明前后吃甘蔗中毒。

　　记者在市区乡村果园水果店门口看到，这里摆放着一排甘蔗，不时有顾客来购买，现场请店员削皮，把甘蔗切成小段，打包带走。市民张女士是甘蔗的忠实“粉丝”。一到甘蔗上市的季节，她总要买些回家品尝。“以前也买到过甘蔗上有红点的，当时没在意，只是把红点处理掉再吃。”

　　一旁正在挑选甘蔗的李先生说，“清明甘蔗毒过蛇”的说法，小时候家里的老人就跟他说过，所以购买甘蔗时总要精挑细选。红心甘蔗和街头售卖的甘蔗汁绝对不会购买。

　　变质甘蔗才有毒

　　市农业局农业站工作人员介绍，秋冬季节甘蔗丰收后，大部分贮藏在地里。随着春季气温升高，尤其是清明节前后，空气潮湿，甘蔗容易霉变，变成红心甘蔗。红心甘蔗有毒性。

　　“医院目前还没有收到过因误食红心甘蔗而中毒的患者，但不代表这样的甘蔗就能吃。”市中医院营养科叶医师称，根据生物学专家的检测报告，在这些发霉的红心甘蔗中，含量严重超标的是节菱孢霉菌。这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸。该毒素在发红霉变的甘蔗中的含量一开始并不多，但随着冬去春来，气温升高，该毒素的产生速度将会呈几何倍数增加。因此在春夏季要是食用了红心甘蔗，轻者可能会出现头痛、头晕、恶心、抽搐、呕吐等现象，严重的可能会昏迷、痉挛、脑水肿、休克甚至死亡。

　　叶医师提醒，吃了霉变的甘蔗发生中毒，目前还没有特效的治疗方法，主要还是在于预防，市民购买时要多留个心眼。此外，最好不要一次性购买太多甘蔗，吃不完的也有可能逐渐霉变。

　　怎样挑选甘蔗

　　那么如何辨别霉变的甘蔗呢？凭肉眼和嗅觉即可辨别。甘蔗发生霉变时往往伴有酸霉味及酒糟味，有的略带微辣味。将甘蔗纵剖后，霉变甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，轻微者在纵向的纤维中可见粗细不一的红褐色条纹。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳、质地软，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。

　　此外，有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼根本无法分辨，毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。

本文转自：温州网