高温下“最火”职业是什么？厨房堪比桑拿房

高温天气，有这么一群人，他们坚守厨房，为食客做出一道道佳肴。近日，温都记者来到市区鼓楼街墨池川菜馆，体验高温下“最火”的职业——厨师的艰辛与付出。

　　温州网讯 高温天气，有这么一群人，他们坚守厨房，为食客做出一道道佳肴。近日，温都记者来到市区鼓楼街墨池川菜馆，体验高温下“最火”的职业——厨师的艰辛与付出。

　　人在厨房被热浪包围

　　墨池川菜馆的厨房与大厅仅一墙之隔，却是“冰火两重天”。记者刚一靠近厨房门口，一股混杂着油烟的热气扑面而来。进入厨房，就感受到整个人被热浪包围，衣服都是烫的，十分难受。7个厨师正在紧张地忙碌着，6个燃气灶台都在呼呼地向外喷火。整个厨房就像一间桑拿房，没5分钟就一身汗。记者用温度计测了一下，显示39℃，但厨师们似乎都没有感觉，仍旧埋头苦干。

　　老板朱天魁说，这段时间外卖单子十分火爆，他也经常在后厨帮忙，“久了就习惯了，厨师都是耐热体。”

　　灶台边近50℃高温

　　任师傅是这家餐馆的大厨，他正在炒青菜，每次掂锅火焰都蹿到一人高。记者将温度计靠近灶台，发现温度计飚升至48℃。

　　任师傅干厨师这一行已有15年了。他说，夏天全身上下的衣服从来都是湿了干干了湿，一天下来，身上油烟味、汗味夹杂在一起，别提多难受。而且干这行容易受伤，夏天热的时候，油烟机上滴下来的油都能在手上烫出一个大燎泡。他的手上就留下了一些伤疤。

　　干长了，任师傅也有一些降温的小技巧。比如，他会不时舀清水倒在自己脚上，因为灶台旁站久了脚会烫，用水冲一下舒服点。

　　喝绿豆汤和吃西瓜消暑

　　朱天魁也是厨师出身，他深知厨房的热。他说，以前店里厨房又小又闷，一进去就能把人蒸熟了。因此去年翻修时，他特地花了2万元在厨房装了排风。

　　“你觉得它排的风是热的，其实对厨师来说，已经是很凉快的风了。”朱天魁说，为了让厨师消暑，他还准备了绿豆汤和西瓜。

　　来源：温州都市报

　　记者姜瑾瑾文/图

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