当年温州人过年要送“纸蓬包” 五马街商家为促销上演“红包大战”
年货
近代 杨淡风
买柑买橘买荸荠，
蛏子虾蛤俱买齐。
还买几斤红萝菔，
红膏江蟹买圆脐。
民国时期，温州诗人杨淡风《永嘉风俗竹枝词》里，说到家庭主妇过年前采购年货的热闹景象，和如今买买买的“剁手族”也是不遑多让。
临近农历新年，温州的大街小巷上，处处可见浓烈的过年气氛。
特别是在温州繁华的五马商业街上，商家的竞争促销也是热闹非凡：打折、送礼、互动活动，吸引着八方来客。
其实，早在近百年前，五马街商家的过年促销手段就很厉害，就像被时人记录下来、老温州熟悉的老字号稻香村与公生园两家当时的“网红食品店”，就曾经上演过春节竞销“红包”的趣事。
相爱相杀，两家大牌美食店开在对面
现在温州人大多记得五马街东口的“五味和”和鱼生，却对公生园、稻香村，二陶橄榄、纸蓬包……这些美食品牌和小吃已经十分陌生，但在当年初，它们的名声可是响当当，人气直逼“网红”。
话说上世纪二三十年代，五马街西首四顾桥(今五马街与府前街交叉口)的一东一西，开设有两家颇具规模的副食品店(旧称南北货行)，稻香村与公生园。
稻香村开创于清宣统末年，由宁波商人合伙经营。1918年曾一度毁于火灾，后又东山再起，由陈肖山为经理，鼎盛期店员有50多人。公生园则创始于1925年，由温州本地商人经营，鼎盛期从业人员达60多人。
这两家卖的都是糖果、糕点及南北货，如红枣、桂圆、荔枝、橄榄等，经营品种、业务相同，资金实力旗鼓相当，规模相似，所以互相之间竞争十分激烈，也斗出了不少趣闻轶事。
你来我往，纸蓬包促销得双赢
在温州旧习俗里，春节期间(正月)登门拜年，要提着“红包”作礼物。这里的“红包”不是指装钱的红包，而是由枣、桂圆、柿饼、糕点等包成的，厚粗纸叠摺，成为外方中空、面大底小、外盖以红纸，俗称“纸蓬包”。
纸蓬包
每年的农历正月初一至初五，这种“红包”的销量非常大。所以一到岁末，每家食品店都摩拳擦掌，准备做一笔“红包”的生意。
当时最繁华商业街上的稻香村与公生园，自然也摆出竞争架势，为争夺纸蓬包生意各出奇招。
公生园为吸引顾客，想出“抽签摸彩赠花灯”的促销招数：凡购买纸蓬包两个以上，就可以抽签一次。大奖有鳌鱼灯、百鸟灯、花篮灯、小提灯等等，小奖则有什锦糖、蜜饯橄榄、香蕉糖、五香瓜子。这下吸引了众多市民，一时人气暴涨。
稻香村马上闻风仿效，也采取抽签摸奖，奖品有什锦糖果、五香瓜子、饼干糕点……因此，两家店生意都明显好过往年，顾客盈门，热闹非凡。
这时，公生园又在抽签送灯中出新招：凡顾客一次购买四五对红包而抽签不中者，可在最后一签中谎报中签，送给最好的鱼灯一盏，使顾客满意而去。以此招徕生意，门庭若市，又压倒了稻香村。你来我往，甚是热闹。
两家店促销搞得太热闹，甚至还引起了食品业同行的强烈反对，认为会严重影响其他人的生意，要求同业公会予以制止。
据说在这样的“高压态势”下，两家店的经理却“私下议和”，据说秘会地点就选在“曾宅花园”(今信河街松台山东麓现松台大厦一带)。
两家商定应对方法：明面上佯装争斗互不相让，甚至动武准备“诉诸法律”，私下里大家都知道底线，只不过演一场戏转移注意力而已。这个手法，可是和现在网络时代的“炒作”异曲同工呢！最后，两家店打了出免费的广告赚得顾客盈门，同行的抗议也是不了了之。
中秋节到，店前争放广告月饼
除了春节，每逢中秋佳节，农历八月初始，两家店在“月饼节”的争斗也早早登场。
公生园特地用铝、铁做成广告月饼，高悬门前，周围缀以的五彩点灯。月饼内装置广寒宫殿，配有唐明皇、杨贵妃与嫦娥等人物形象，旋转活动，煞为好看。
稻香村不甘落后，立即仿照赶制，月饼广告外围也配以五彩灯珠，骑街悬挂，与公生园广告相映成趣。一时观者如潮，四顾桥一带热闹非凡，格外明亮。
中秋佳节当天，月饼大战更加引人注目，公生园向五马街另一头的许漱玉的许云章布店借来摇奖机，内储摇珠百颗，奖品有闹钟、茶壶、茶杯以及儿童玩具等，凡购买中秋月饼3角者，可摇彩一次，多买类推。稻香村则向锦纶布店借来摇奖机。于是，那几天，四顾桥彩珠乱滚，欢声不断，公生园与稻香村旗鼓相当，各获其利。
二陶橄榄，听介绍就让人流口水
除了春节、中秋等年节时间的竞争促销，平日里，这两家店也是各有立身之本，让吃货们“爱得深沉”。
比如二陶橄榄，就是公生园创设后独家首创食品。其原料取自本邑或福建产青橄榄，选粒小花细、味带清香的新鲜橄榄，用水漂淡，勤换水，不宜过久，然后加白糖，放置日光下晒干，其成品清香干脆，咀嚼生津。这介绍听着就让人口水直流了有没有？店家还给每枚橄榄包上玻璃纸，再纳入扁方形纸袋，清洁美观，深得顾客喜欢。
公生园的二陶橄榄主要是批发给小商贩，事先言明了，凡发现纸包褪色或橄榄走味，均可退货调换。代销商因货好易销，一时卖不掉又不至于损失，所以非常乐于拿货，生意也很好，一天可售千斤以上。
这买卖一兴隆，同行的稻香村、益泰生等也纷纷效法仿制，还压低价格来争夺小商贩。渐渐地，也出现了几家店铺为降低生产成本，开始粗制滥造，偷工减料。
农历三月至六月为南北货店的淡季，大都做潮糕应市。
公生园制作的潮糕与众不同，主要供应河轮上的旅客需要，深受喜爱。每天产量高达400格，最低也在200格以上。
潮糕计有水晶、洗砂、桂花、茯苓四种。水晶每格20粒，每粒3枚铜板，洗砂每格25粒，每粒2枚铜板，茯苓与桂花同价，每粒1枚铜板。公生园每天潮糕产量，桂花、茯苓占2/3，水晶、洗砂仅占1/3。
每天早市，顾客纷纷向公生园购买潮糕。而稻香村要等公生园在10点左右卖完后，才能将积货脱清。
后来公生园为了把早上10点后的市场也抢占下来，动员工人上午加班，专做潮糕，不生产其他糕点，边做边卖，潮糕越做越好，一直卖到中午12时，不给稻香村留出半点销货空隙。
于是稻香村的潮糕严重滞销，大多成为重炊货，声誉一落千丈，不得不缩减产量，让公生园占了上风。
再后来，稻香村将潮糕规模做大价格不变，由原每格32粒做成28粒。公生园闻声也做大潮糕，改为每格24粒上柜竞争。双方如此不计血本，稻香村不得不偃旗息鼓，潮糕擂台以公生园取胜而告终。
精致面点，进得了大餐馆宴席
民国二十年(1931)，公生园聘请原在益泰生的广东技工王昌旺，视为上宾，由他在公生园制作香榄、酥桃夹饼、果子挞、菊花圈四色细点，甚为著名。华大利、醒春居等大餐馆的宴席上，均采购这种细点代替老式荷包小蛋糕，陈列桌面，饼上还堆有彩色糖花，颇为美观。
稻香村原先未设饼干、面包的烘焙，十分眼红手痒，民国二十三年(1934)夏，即高价收买原公生园的面包、饼干师傅钱万青，公生园欲留无益，只好由他去。稻香村与公生园两店的市场竞争一度发展了到人才争夺战。
公生园先后在鹿城生存24年，鼎盛时期，与杭州的顾香斋、苏州的采芝斋、上海的冠生园齐盛，称之茶食店之魁首，最后因失火停业。
稻香村则一直持续到新中国成立后，后并入国营副食品公司(又称烟糖公司)的门市部。
来源：温州三十六坊
本文转自：温州网 66wz.com
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