查出问题的餐饮店整改如何？看执法人员杀他个回马枪
温州网讯 昨天，鹿城区市场监督管理局执法人员，对上周“直击小餐饮陋习检查行动”中被“黄牌警告”的5家餐饮店进行回访。执法人员检查发现这些餐饮店都有针对性地进行了整改和提升后，将此前张贴在店里的“黄牌警告”摘除。
3月20日，记者联合鹿城区市监局开展“直击小餐饮陋习检查行动”，执法人员兵分四路，突查松台、五马、滨江、广化辖区的餐饮店。当天共检查12家餐饮店， 5家店被“黄牌警告”。
鹿城区市监局相关负责人表示，今年是鹿城区创建食品安全城市的关键一年，像这样有关食品安全的监督行动，将在全区范围内持续开展，希望广大从业者都能依法依规经营，共同营造健康、卫生的餐饮市场环境。
清源路“蒸鲜包子店”：周末赶工对后厨进行改装提升
昨天一大早，执法人员来到主要供应早餐包点的新城清源路“蒸鲜包子店”。该店在之前的突查中被查出员工健康证过期，且后厨十分脏乱，墙壁上布满灰尘与蛛网，揉搓面粉的案台边上有大量油污，还有“防鼠防蝇防尘”三防措施不到位。
记者昨走进该店后厨时，发现从天花板到地面都十分整洁，而且整个格局都发生了改变。店主杨先生介绍，该店已营业十年，今年春节前就计划对后厨进行改造，但因年关人工昂贵，一直拖着没有实施。上周被查，贴了“黄牌”，负面影响很大。上周四，他到滨江市监所接受处罚，缴纳500元罚款后，马上请了施工队，赶了两天工，对后厨进行清洁、改造。在墙面和地面铺上瓷砖，把原本满是油污的窗户改装成排风扇，重新安装排烟管道和天花板吊顶，总共花了两万多元。
另外，健康证过期的3名员工已重新申请办理健康证，目前均已通过体检。
西城路“华莱士”炸鸡汉堡：遮盖下水道的设施已修复
该店之前被查出，后厨垃圾桶未遮盖，地面遮盖下水道的设施破损，后厨对室外的大门敞开导致“三防”措施不到位，现场一员工无法出示健康证，餐具消毒记录不完整。
回访中，记者看到垃圾桶已加盖，地面遮盖下水道的设施已修复，后厨大门紧闭，当时无法提供健康证的人员已公示健康证，近几天的餐具消毒记录完整。
广化市监所相关负责人称，该店被“黄牌警告”之后第二天，因店长不在温州，他们约谈了该店所在片区的“华莱士”区域经理。“目前的情况来看，整改还是挺到位的。”
西城路“洞头海鲜面”：后厨违规蹲便器已用水泥封堵
执法人员之前检查发现，该店后厨角落违规设置卫生间，灶台油污明显，垃圾桶、泔水桶未按规定加盖，食材直接放在地面。
回访中，执法人员首先走进后厨原本设置卫生间的位置，看到蹲便器已用水泥和瓷砖密封，店主还给洗手间的门加了锁，店主表示今后该卫生间不再使用。后厨也被重新整理过，原本满是油渍的墙壁和地面焕然一新，泔水桶和垃圾桶也被加盖放置在角落。
记者还发现，原本执法人员并没有发现问题的店堂，也被整理得更加干净明亮，整家店的卫生环境都有了提升。
杏花路“麦点饭摊”：店堂和后厨两台消毒柜均已启用
该店在突击检查中被查出两大问题：3名员工无法出示健康证；餐具消毒柜未启用，记者甚至在餐盘上发现了残留的虫蝇和污渍。
昨天中午，记者随执法人员再次来到该饭摊，发现店堂和后厨的两台餐具消毒柜已启用，记者随后抽取了几个碗盘，未发现污渍。店主出示了3名员工通过健康证体检的单据，称几天后就能领证。
另外，执法人员在后厨检查时还发现，店内的清洗区域也已按要求，分出了洗碗、洗菜、洗肉区域。
水心松柏路“花哩叭啦”：消毒柜已启用，在打菜区设置保洁箱
该店在突击检查中也被发现餐盘中有残留污渍和附着虫子。
回访中，记者看到该店内的消毒柜已经启用，店主为了保障打菜区的餐具清洁，还放置了一个塑料保洁箱。店主张先生说：“打菜用的餐具就放在箱子里盖起来，打菜的时候拿出来用下，这样碗筷比较干净，消毒柜的门也不用一直开着。”
另外，后厨原本两台满是油渍的排风扇被更换一新，周边墙壁重新铺设了便于清洁的不锈钢。店主称，被查处后，特地花了几千元请人重新清洁、安装过。
来源：温州都市报
记者：戴玮
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