网络述年|【新春走基层】鹿城开展专项检查，打好“年夜饭”保障“前哨战”

温州网讯 春节将至，各大酒店“年夜饭”预订火热。为保障市民能够吃上安全放心的“团圆宴”，上周，我区市场监管局下发《关于做好2020年春节期间餐饮服务食品安全保障工作的通知》，全面开展“年夜饭”专项整治。今天下午，记者跟随执法人员前往华侨饭店、威斯汀酒店以及得尔乐南塘大酒店进行检查。

检查结果：三家酒店整体情况良好

　　执法人员先后深入华侨饭店、威斯汀酒店和得尔乐南塘大酒店后厨进行检查，据了解，这三家酒店除夕夜的“年夜饭”订单均在一百桌左右。现场，执法人员检查食品加工操作区域，仔细查看食品经营许可情况、食品安全管理制度落实情况、从业人员体检、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、食品留样、环境卫生、设施设备维护等重点和风险环节，并对酒店进货台账、索证索票进行检查。

　　“从下午的检查结果来看，这三家酒店整体情况是良好的。”鹿城区市场监管局餐饮科科长程智建表示，“但过程中部分酒店仍然有一些小问题。比如保洁设施不足，没有与餐具达到相应的匹配；冰箱除霜不及时，既增加了运营成本，又容易滋生细菌；调味品拆包后未贴签标注保质期；对卫生环境要求较高的刺身间堆有杂物等。”针对上述问题，酒店方表示将立即整改。

酒店承接“年夜饭”切忌超负荷供应

　　“年夜饭”消费集中、用餐人数多，往往能为商家带来巨大的利润，不少商家为此“超负荷”经营，埋下了食品安全的祸根。“这次开展的检查也是为了杜绝‘超负荷’经营现象的发生。根据今天的检查情况，接下来我们将在全区有针对性地开展一次大检查。”执法人员表示。

　　对此，区市监局要求各餐饮单位“量力而行”，切忌超负荷供应，应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，完善食品安全工作预案，严禁使用、经营不符合食品安全要求的食品，严禁超范围经营、严禁超出接待能力提供食品经营活动。同时，有关部门将督促承办10桌以上年夜饭的餐饮单位及时进行登记和留样，助力“年夜饭”食品安全保障。

　　据悉，截至目前，“年夜饭”专项整治共出动执法人员328人次，检查承办“年夜饭”餐饮单位436户次，全力打好“年夜饭”保障“前哨战”，保障市民过一个愉快、祥和的春节。同时，市民如遇年夜饭食品安全问题，可拨打投诉举报电话12315、12345。

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