营养专家告诉你 这些食物是免疫力的“好帮手”

　　温州网讯 上周(5月17日~23日)正值全民营养周，温州市营养学会等协同相关单位开展“合理膳食、免疫基石”为主题的公益活动。温州医科大学营养学教授、温州市营养学会副理事长余清教大家合理膳食增强免疫力。

　　增强免疫力均衡营养，每天不少于20种食物

　　很多人认为“免疫力低下的人容易生病”，其实免疫力就像一把双刃剑，过高或过低都不好。免疫力低下，身体易患病；免疫力超常，容易引发过敏反应、系统性红斑狼疮等。因此，免疫平衡才是我们最健康的状态。提高身体免疫力，要从多方面下手，如充足睡眠、合理膳食、经常锻炼、不滥用药物、戒烟限酒等。日常饮食调理是提高人体免疫能力的比较理想的方法，具体方法如下：

　　●均衡营养：每天摄入高蛋白类食物包括鱼、肉、蛋、奶、豆类，多吃新鲜水果和蔬菜，保证每天不少于20种食物，菜肴荤素搭配、不节食、不盲目减重。

　　●这些食物是免疫力的“好帮手”：

　　1、多喝酸奶。

　　2、多饮温开水。

　　3、吃海鲜：海鲜中含有丰富的铁、锌、镁等，经常食用能促进免疫功能。

　　4、喝茶：茶氨酸能够抵御病菌。

　　5、少量饮红酒：所含的抗氧化物质对增强免疫功能有好处。

　　6、吃些动物肝脏：其含有叶酸、硒、锌等有助免疫功能。

　　7、吃水果提高免疫力，可选香蕉、桑葚、猕猴桃、海棠果等。

　　8、补充精氨酸：海参、鳝鱼、泥鳅、墨鱼、山药、黑芝麻、豆腐皮、葵花子富含这种物质，多食有助增强免疫力。

　　9、多吃含锌丰富的食物：比如海产品、瘦肉、粗粮、坚果、豆类食品等，有研究表明“补锌能提高人体免疫力，并缩短感冒病程”。

　　老年人蛋白质的需求，应该因人而异

　　老人营养与免疫力关系中，蛋白质摄入起到很重要的作用。但由于咀嚼功能不良等原因，老年人常出现蛋白质摄入不足；而长期慢性疾病等因素又使得他们对蛋白质的生理需求增加，如果蛋白质营养不良就会影响健康和寿命。

　　老年人大多伴有慢性疾病，因此对于蛋白质的需求要因人而异。

　　有肾脏疾病的老人，为减轻肾脏代谢负担，蛋白质的摄入量要适当减少。

　　尿酸增高及痛风的老人，为了控制体内的嘌呤含量，需要控制动物性蛋白的摄入量。

　　营养不良者或康复期老人，应相应地增加蛋白质摄入量，必要时可在日常饮食基础上每天增加10~20g的乳清蛋白或牛奶蛋白等蛋白质补充剂，以满足机体需求。

　　来源：温州都市报

　　张晓 严小玲

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