融合研发，带来“壹斛好茶”

　　温州网讯（温婉）茶叶和石斛是高楼镇的两大特色农产品，各有青睐之人，如若让二者“会面”，会碰撞出怎样的火花？这不，高楼镇的茶农给出了实验结果：铁皮石斛+“清明早”土茶=“壹斛好茶”。

　　“俯仰两青空，舟行明镜中，蓬莱定不远，正要一帆风。”打开“壹斛好茶”精致的包装礼盒，20个小罐茶组成了陆游的《泛瑞安江风涛贴然》诗句，更衬出茶之古香。扫描上面的二维码，还出现充满瑞安元素的泛飞云江画面、瑞安话版诗歌吟诵。

　　据该茶的研发者——民间制茶大师娄明标介绍，“壹斛好茶”是石斛和红茶各自发酵后拼在一起的融合茶，其中石斛发酵是该茶成败的关键。红茶发酵时间为6至8个小时，石斛为16至18个小时，掌握好发酵时间、温度和湿度对制茶师颇具挑战，期间需寸步不离地守着。另外，石斛红茶对原材料要求很高，需要上百年的高山老茶树叶和露天自然生长的铁皮石斛，才能更好满足发酵要求。经过近半年的不断摸索、试验，娄明标才成功研制出石斛红茶，并赢得了制茶界的认可。

　　茶叶品种繁多，为何会想到以石斛入茶？这与瑞安高楼的地理环境、历史因素等有关。

　　高楼盛产茶叶，是温州名茶“瑞安清明早”的主产区之一。虽然品质良好，但由于缺乏品牌支撑和宣传，依然以零售为主，销量低，收益有限。与此同时，高楼的铁皮石斛种植面积颇广，具有很高的药用价值。“为何不试着将它俩融合，打造一个我们高楼独有的特色茶，在市场上闯条新路？”高楼镇地赖村茶园负责人戴圣洧心想。

　　2018年，戴圣洧聘请当地有名的制茶师傅，谋划了石斛红茶等新品种，并顺利通过食品安全检测，取名“壹斛好茶”正式上市。上市当年，经济效益实现肉眼可见的增长，茶园社员人均增收6万元。两者的结合，也推动高楼茶叶和石斛产业实现融合发展。

　　随着工艺优化、产能扩大，不少好茶、新茶陆续上桌。戴圣洧说，茶园后来还完成桑叶、荷花等融合茶研发，给市民带去更多舌尖上的惊喜。

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