温州人很爱的这道菜最近“白菜价”！

　　“梭子蟹白菜价喽，白菜价！”

　　今年，东海梭子蟹丰产。8月1日浙江渔船部分开渔后，杭州水产市场每天凌晨有30至40车梭子蟹到货，而去年每日来货量只有20多车。

　　螃蟹产量上去，价格自然会下滑。

　　整个市场最精华的冰鲜交易区。本来，梭子蟹是后半夜交易的，8月21日大白天，记者居然发现有摊位还在卖蟹。

　　“断脚蟹20元/斤，刚死的10元/斤，后半夜刚到的货。”

　　在一个海鲜摊上，宁波老板王海华弄来了塑料大缸，满满的冰水里藏了十几筐梭子蟹。

　　“现在天气热，梭子蟹送到的时候，一筐里有1/3死掉，这部分挑出来只卖10元/斤。”王海华说。

　　好像真是白菜价，不过问题来了，刚死的梭子蟹能吃吗？记者马上咨询了浙江水产技术推广总站的王扬老师。

　　王老师说：“像带鱼、鲳鱼、黄鱼、梭子蟹这些海鲜离开水就会死，冰鲜海产死后是可以食用的，像刚死新鲜梭子蟹，我也经常买来吃。”

　　不过，像青蟹、甲鱼这些生命力较强的水产品，离开水并不会死亡，它们如果死了是存在不安全因素的，专家倒是不建议大家食用的。

　　王海华摊位上，大白蟹（公蟹）一筐的拿货价是30元/斤，每筐大约50斤，8月初最贵的那几天要卖到38元/斤。冰鲜区卖蟹的也只此一家。

　　如果你是白天去水产市场买蟹，货源比较稳定的还是市场零批区，至于价格，其实和专业搞批发的冰鲜区也差不多。

　　零批区老丁水产摊位上，记者看到，梭子蟹分为23元、25元、30元、40元、48元一共五档价格，23元、25元/斤的两档都是断脚蟹，下午水缸里已经空空如也，一只便宜螃蟹也没剩下。

　　“刚死的蟹我们也卖，只要8元/斤，早晨五六点就没货了。”老板娘胥慧说，“摊位上，每天来的都是杭州菜市场里卖海鲜的，早晨7点前断脚蟹也会卖完。一般，我们周一到周四每天能卖1000斤，周五到周六每天卖2000斤。”

　　这个季节市场里最肥的蟹，非青蟹莫属，不过批发价要100元/斤的身价是梭子蟹的四五倍。

　　虽然夏天的梭子蟹没有冬天的肥美，但性价比还是当季首选。

　　来源：钱江晚报

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