人民网：温州瑞安雷大锋带领合作社闯市场让种菜卖菜变得“高大上”

人民网 2021-09-10 15:23:45

12岁就随父亲下田插秧，如今依然每天在地里忙碌，泥土味十足；曾在温州科技职业学院就读蔬菜学专业，给自己的蔬菜注册了商标……这位不太一样的农民，是温州瑞安市梅屿蔬菜合作社秘书长雷大锋。他带领的这个合作社位于瑞安市马屿镇梅屿社区，现有合作社成员606户，拥有合作基地2600多亩，年产值8000多万元，为农户提供生产资料供应、产品技术咨询、产品统一销售等服务，服务范围涉及4个乡镇41个行政村。雷大锋说，让种菜、卖菜变得更“高大上”是他孜孜以求的事业。

几桩实事干下来

名头越叫越响

眼下，当季产品如蒲瓜、黄瓜等正在热销，雷大锋忙个不停。回忆起与合作社结缘，他依然激动不已。2005年，面临就业选择时，指导老师告诉他，瑞安市梅屿蔬菜合作社正需要一个有文化、有技术的年轻人。雷大锋二话没说就答应了。

一到合作社，雷大锋就钻进田里。白天他带着相机到田间地头，如果村民的菜地遇到了病虫害或者其他难题，他就拍下照片，晚上回到住处传给学校的老师求助，寻求解决的办法。有一次，农户田里的番茄花叶病毒病爆发，雷大锋马上找来母校的吴永汉老师商量对策，采取病害清除等综合防治方法，及时阻断了病毒病传播，为农户挽回10多万元的损失。

“2007年，我们建立工厂化蔬菜育苗中心，统一联合育苗。”雷大锋自豪地说，当年番茄种子发芽率就提高了10%，成苗率提高15%，每株育苗成本降低0.2元。这些番茄种苗都按成本价供应给合作社成员。

雷大锋（右）在田间指导农户。

2013年开始，雷大锋又向农户推广番茄嫁接育苗技术，解决了番茄土传病害问题；向合作社成员推广红宝石番茄品种，不仅提高了番茄品质，还使番茄亩产提高了10%以上。此外，他还将水肥一体栽培技术应用于番茄、丝瓜等作物种植，减少了人工成本、提高了肥料利用率。

几桩实事干下来，大家感觉到雷大锋就是不一样，他在合作社里的名头也越叫越响。

抱团闯市场

不断拓展销路

2014年，雷大锋当选为瑞安市梅屿蔬菜专业合作社秘书长。

“他点子多、思路活，合作社需要这样的年轻人。”时任合作社带头人黄则强说，几年相处下来，他越来越看好这位年轻人，希望他能带领合作社农户抱团谋求新发展。

当时，雷大锋面临一个难题：作为温州最大的蔬菜基地，梅屿年产蔬菜约六成供应温州地区。但是，单打独斗的农户没有营销队伍。“如果行情不好，经销商就不到村里采购。”雷大锋说。于是，他挑选了一些头脑比较灵光的青年人，经常组织各类培训，让他们到各地去跑市场，通过合作社抱团议价。

2021年上半年，番茄市场普遍低迷，甚至滞销。雷大锋牵头组织合作社的营销队伍向各地“撒网”，找到了一位中间商，把番茄卖到了乌鲁木齐，及时解决了滞销问题。当遇到叶菜、辣椒、黄瓜价格低迷时，合作社就利用自建的营销系统、调动配送企业的资源，努力扩大销售渠道，保证农户的收入。

为了使农产品进入大型高端商超，雷大锋一家一家地跑。“2018年我对接了华润万家超市，希望成为它的供应商，结果对方列出了供应商审核的100多项指标要求，包括厂区道路是硬质地面、无积水可能，有虫害控制文件、计划、全厂虫害控制平面图等。”雷大锋说，对照表格，合作社最初只能得70多分，后来，他跟团队一起逐项整改，最终以高分拿下单子。

“合作社+企业＋市场”的紧密对接，让农产品的销路更广，梅屿蔬菜的名气也越来越响。2018年，经过多月商谈、考察，1万多斤梅屿蔬菜最终被装上“雪龙号”极地科考船，为参加我国第35次南极科考之旅的科学家提供补给。

生产即食蔬菜

微波炉里转转就能吃

雷大锋并不满足于已取得的成绩。“我们要做跟别人不一样的产品，才有竞争力。”说话间，他让工作人员拎来两个从微波炉里刚出炉的即食包装袋，撕开袋口，空气中飘来一股玉米的香甜味。

“蔬菜洗净后真空包装，直接在微波炉里烧熟即可食用。”雷大锋说，这是他研发的新产品，还取了一个时尚的名字，并注册了商标——“第二道菜”。这种菜做法简单：玉米、毛芋、番薯等在微波炉里转一下就行，丝瓜、蒲瓜、芹菜、菠菜等在微波炉里转一下后，倒点调料搅拌一下就能吃。这种产品吃起来健康营养，做起来方便省时，而且为农户们开拓了新的市场空间。

虽然吃起来方便，但“第二道菜”对生产过程的无菌化、包装袋的材料性能要求很高，雷大锋为此经历了一番波折。“刚开始，不管怎么做实验，我们清洗后的蔬菜，微生物检测总是不合格，团队也缺乏信心。”雷大锋说，经过反复比对，终于发现是洗菜水的问题。如果重新改造流程又得追加投入，不少团队成员反对。

雷大锋跑了全国很多市场调研，坚持要再投入、再改良，前后花费一年的时间，他终于说服团队成员。最后，他把车间里价值200万元的设备换掉，又投入300余万元引进新的生产线，打造了净洗车间。通过对洗菜水等每个环节严格把关，微生物检测终于过关。

如今，雷大锋每天都要到净洗车间去看一看。进入车间后，雷大锋会穿上专门的工作服——这个车间里的设备每天都要经过臭氧消毒，自来水则要经过净化、达到饮用水的标准后才能用来洗菜。农产品要经过清洗、甩干、分拣、包装、冷藏等工序，才能达到从田头直接到餐桌的即食标准。

即食蔬菜的市场前景良好，雷大锋已经与许多本土大型餐饮连锁品牌、大型商超等建立了稳定的合作，为合作社的蔬菜销售开辟了一片新天地。

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