高档海鲜“降温”海味零食热卖 不少渔老板热衷线上卖货

渔民小赵每天通过微信群销售海鲜。

1月16日，市民在市区大南门农贸市场选购海鲜。蒋文广 摄

温州网讯  受疫情防控、“就地过年”、消费习惯转变等影响，今年春节的海鲜消费市场呈现出一些新特点。

记者从浙南最大的海鲜交易批发市场浙福边贸水产城获悉，野生江蟹、2斤以上野生大黄鱼等高档海鲜价格不再“生猛”。在零售市场，平价的海味小零食被不少市民加入年货必囤清单。随着市民置办年货的渠道越来越丰富，去直播间抢购海鲜年货成为常态，直播带货、微信小视频助力不少渔老板的水产品从线下滞销变线上畅销。

线上直播正在改变消费形态

“新鲜海鱼现杀现发，所见即所得。”每天渔民小赵会打开好几部手机，在各个微信群发送现场拍摄的海鲜视频，详细介绍自家在售的海鲜产品的品类和特征，与客户互动。“抖音直播偶尔也有开，虽然粉丝不多，但我认为只要坚持就会有更大的市场和更多的关注。”小赵说，受疫情影响，线下餐饮企业和经销商过来大批量采购的次数少了，而海产品一旦滞销就得赔钱。当他发现身边的商户们纷纷建立了微信等网络销售渠道，带动滞销产品热销后，小赵也十分心动，陆续建立十来个微信群，收获了一大批忠实“粉丝”。

“以前买海鲜讲究现场看货还价，但疫情让不少人不愿意到线下采购，线上销售模式有一个优势，那就是消费者可以直观了解和购买海鲜产品，快递直接发货送到家，省去了中间差价。”经常在小赵家采购海鲜的吴先生告诉记者，像他这样的本地客人都是直接在微信里看了每天到货的海鲜视频就赶过来下单取货，有时候价格便宜的货来迟了根本抢不到。

“现在担心的不再是产品滞销，而是微信下单信息回不过来了。”小赵笑说，借助微信群的小视频、直播等形式销售，正成为不少传统海鲜商贩的“转型之路”。他还关注了不少直播带货的网红渔民，希望能复制他们的成功经验。

随着线上直播的便利化和普及，无论是年轻人还是长辈，都爱动动手指去线上囤年货。

“输入‘海鲜年货’，看有人拼单，就跟着拼团下单，然后等快递上门。”白领陈睿没空去市场选购海鲜，她的海鲜年货基本就靠各大网络拼单APP置办齐了。像陈睿这种“极简”采办年货的理念代表了不少温州人。“很多直播间售卖的海鲜年货礼包都可通过二维码查询产地信息溯源，哪怕是线下实体商家的进口产品也都上了‘浙食链’‘浙冷链’，所以买得很放心。”95后小卢说，疫情下，食品安全是他采购年货最看重的。

高档海鲜不再“一鱼难求”

“江蟹、野生黄鱼等高档海鲜销量排名最靠前，这两天价格开始上涨，往年下手慢了可能会没货，今年货源还是挺充足的。”昨天，市区大南门农贸市场的不少海鲜商户告诉记者，相比6天前，现在市场内各类海鲜价格都有不同程度的上涨。不过，今年高档海鲜“一鱼难求”的现象不再。“一方面是受疫情影响，来市场采购的人明显少了，还有一部分在外温州人没回来过年，需求量下降了。”做了十来年海鲜批发生意的周先生说，虽然今年高档海鲜价格涨幅不大，但像往年那样排队一次性花几万元买好几箱野生大黄鱼和江蟹的客户已经很少见了。

同样的情况也出现在浙福边贸水产城。“最明显的还是人流量和交易额比往年同期下降10%左右，不仅是高档海鲜价格不再‘高不可攀’，一些平价小海鲜价格也涨得不多。”据该市场副总经理陈良株介绍，目前市场内品质顶级的野生江蟹一斤以上规格批发价180元一斤，去年同期190元一斤；野生黄鱼半斤规格批发价500元一斤，一斤规格的700至800元一斤，而去年同期，这两个规格的野生黄鱼分别卖600元一斤和1100元一斤。前几年，2斤以上野生大黄鱼市场批发价2000元左右一斤，今年照目前情况看，涨幅空间不大。此外，像小规格的　　鱼、马鲛鱼、小鲳鱼的批发价均低于上年同期。

海味小零食成年货团购新宠

“给我来5斤虾蛄干、40包墨鱼仔。”“帮我拼10个零食大礼包，每包里面都要蟹肉棒和小黄鱼干。”……做了二十多年海鲜生意的吴先生最近忙得不可开交。他说，春节临近，本来还在为仓库里的一千多斤海产品和干货发愁，没想到在朋友圈里吆喝几句，就有不少朋友带着朋友找他团购。“半个多月前有个本地工厂要留员工在温过年，工厂负责人来定了200多包海鲜零食大礼包当年货发。还有十来个家庭派代表过来一起下单团购了近百斤的货。”吴先生说，为了赶工，他在家附近的农贸市场旁租了仓库，生鲜进货后直接加工成海味零食。“比如盐水虾蛄干，风味虾干，还有烤鱼片、鱼饼、小黄鱼干、手撕鱿鱼，都是温州人喜爱的经典海味小吃，每天下单现做，非常畅销。”

“到大超市买太贵，到批发市场买，没有包装又不好看，所以我就去一些经销商处看看有没有礼盒包装。”这几天正打算准备年货的郑阿姨告诉记者，工薪阶层准备年货，一般没必要非买高价野生黄鱼，亲友一起团购，通常会选择性价比较高的海鲜零食订制礼包。在郑阿姨的介绍下，记者找到了她常年采购的一家海鲜礼盒商行。

据店主赵女士介绍，这几年平价海鲜礼盒热度不退，除了企业订制带专属logo的礼盒当福利外，许多市民也很喜欢这种搭配好的礼盒。“这两年尤其像两百多元的鱼饼搭配虾干的小零食礼盒，很受年轻人欢迎，组合类海鲜的话，500元以下‘低配’版礼盒比较主流。”赵女士说，根据顾客给出的不同心理价位，她会推荐相应的产品搭配，即使是低至100多元的礼盒，也可以吃到由小黄鱼干、墨鱼仔等海味零食组成的超值组合。

来源：温州商报

原标题：高档海鲜“降温” 海味零食热卖  不少渔老板热衷线上卖货

记者 胡超然

本文转自：温州新闻网 66wz.com