亮相央视！这道非遗美食，尝了还想尝～

驾上一艘渔船，在波浪中前行；顶着一只篾畚，在礁石上采撷；就着一只高压锅，煮制了一份上品美味。1月13日，央视CCTV-10科教《探索·发现》播出了龙湾非遗“岩衣胶冻”等美食，让大家见识了许多从来没见过的镜头，感受了别致的海洋生产和浓浓的乡情。

“岩衣胶冻”是以珊瑚草为原料的温州海洋纯绿色食品，因营养丰富、口感清爽、滑而不腻的特点而誉满温州。岩衣，又称海燕窝、仙草，是生长在珊瑚岛的岩壁上的一种海洋植物，含有丰富的矿物质和多种维生素，如褐藻酸盐类物质、淀粉类硫酸脂。随着永兴街道水潭村民对温州北策岛海洋植物资源的不断开发，以北策岛岩衣为材料的“岩衣胶冻”成为老少咸宜的绿色风味小吃，咸吃、甜吃均可。在炎热的夏天，一碗清凉解暑的“岩衣胶冻”深受群众喜爱。

传统技法中，岩衣胶冻烧制是放铁锅中，以稻杆圈掌握火候。到了现代，则以高压锅烧制，出锅后，成冻状，即可。

2013年，前街岩衣胶冻制作技艺列入第七批温州市非物质文化遗产名录。

近两年，龙湾非遗频频亮相央媒，如青年艺术家青弘老师的瓯塑艺术在2021年2月24日登上CCTV-10 科教频道《探索·发现》，2021年8月11日再次登录CCTV-3综艺频道《文化十分》。龙湾非遗正在走向更广阔的的舞台。

来源：文旅龙湾

本文转自：温州新闻网 66wz.com