温州4道特色美食入选全省挑战赛十佳

　　温州网讯 5月13日，“味美浙江·百县千碗”名小吃（名点心）挑战赛在金华落幕，温州市文化广电旅游局组织10家餐饮企业20余名选手参赛，最终沙岙炒粉干入选全省十佳面条，矾山肉燕名列十佳馄饨，白象香糕、平阳芝麻软糕入选十佳糕点。

　　据悉，“味美浙江·百县千碗”名小吃（名点心）挑战赛为进一步推动文化和旅游消费品牌创建，扩大区域美食品牌影响力，来自浙江11个地市的百余名选手用各地带来各具特色的食材和佐料，大展身手，现场斗技，呈现出一道道精美小吃，点燃大众舌尖上的美味。

　　本次挑战赛设置了面条、饼类、馄饨、糕点、包子五个“赛道”，现场评委们从特色、口味、形状、操作性、创意、营养价值、文化故事等七大板块对参赛作品进行品尝、点评、评分，最终我市4道特色美食榜上有名。其中，沙岙婆媳粉干已传承百年，其制作技艺最早可追溯至宋代，用中雁荡山山泉水浸润，手工做，靠日晒，具有白净细腻、口感Q弹爽滑、不糊汤等特点。传统炒粉干以虾干、鳗鲞干等作为配菜，是当地人招待亲朋好友的第一道菜。

　　矾山肉燕是苍南矾山最有代表性的小吃，经过几代矾山人的不断改良，矾山肉燕逐渐打上了风味印记，几乎成了矾山小吃的代名词。如今，“肉燕制作技艺”已成为浙江省非物质文化遗产。乐清市白象公记香糕，系章志卿于1855年首创，至今170余年历史，也称状元糕，松香可口、软糯香甜、营养丰富。2008年6月，白象香糕制作技艺列入第二批温州市非物质文化遗产名录。

　　平阳芝麻软糕亦是声名远扬的小吃，因原料简单、制作方便、味道甜美、价格实惠而颇受广大民众喜爱，软软糯糯的口感老少咸宜，是几代温州人美好的童年回忆。

　　来源：温州日报

　　原标题：我市4道特色美食入选全省挑战赛十佳

　　记者 冉梦蝶

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