温州首家“机器人面吧”挨不过试营业？机器人餐饮怎么不“香”了

　　温州网讯 方便快捷、新奇好耍的机器人餐饮，在温州曾经火爆一时，各种“炒菜机器人”“炒饭机器人”层出不穷。

　　如今，这种科技与餐饮的搭配，突然不“香”了。近期，温州街头一家“机器人面吧”试开业就遭遇滑铁卢，人气惨淡入不敷出，即便放出“免费吃面”的大招也留不住客人。

　　就餐高峰期，客人也寥寥无几

　　11月29日下午2时，记者来到位于市区府前街的“机器人面吧”，店门口海报显示，11月24日-11月30日，该店推出“免费吃面”的活动。可惜的是，优惠活动并没有引来大量客流，记者到店时只有一名顾客正在用餐。

　　走进该店，一眼就能看到透明玻璃窗后的两位机器人“大厨”，它们由一台和面机器和一只机器手臂构成。输入指令后，和面机器10秒压制出面条，机械臂将面条送入汤篓煮熟，再放至既定轨道，送至出餐口，由工作人员配上浇头，整个过程只需3分钟。

　　“看上去挺新奇的，但这些设备没多少机会派上用场。”店内工作人员告诉记者，该店最早在8月份开始试营业，店里生意始终没有起色，即便是中午就餐高峰期，客人也是寥寥无几，上座率最高不到三分之一。“我们服务员有四五个人，有时候客人还没有服务员多。”

　　为何生意惨淡？店长也说不出原因。店长介绍，店内的智能化设备成本颇高，为了吸引年轻人消费，店铺装修花了不少心思。营业前，还在网络社交平台上投入了大量广告费用，请来近十位网红到店打卡，推出了吃面折扣，一碗牛肉面最低只要4.9元。本以为一开门就能生意火爆，没想到陷入了“超长试营业”。

　　“8月份试营业，生意就不大好，店里的空位基本没坐满过。为此，我们不断优化调整，各种优惠频出，就算赔本赚吆喝，生意还是不见起色。”

　　见得多了，就谈不上吸引力了

　　记者注意到，在大众点评上，该店铺已是“停业”状态，从评价上看，消费者对该店口碑呈现明显“两极分化”。有顾客表示机器人煮面、机器人上菜科技感十足。还有顾客觉得机器人做饭只是一个噱头，实际味道一般。“机器人煮的面硬了一点，火候掌握不好。”市民小李这样评价。

　　95后张女士表示，自己就是被机器人做面的噱头吸引来的，“我以为这家店跟日本那种无人餐厅一样，全自动化，顾客只需要点餐就可以，机器人全流程操作。没想到这家店搞个‘半自动化’，想做智能化又不彻底，就没多大意思了。”

　　市民小王说：“其实机器人做饭并不算什么新鲜事了，我们大学食堂就有，网上这种店也很多，见得多了，就谈不上吸引力了。”

　　多了科技感，不能少了烟火气

　　某业内人士表示，机器人煮面乍一看确实节约了餐饮里最重的租金和人力两方面成本。但很可能连面条现煮都做不到，味道无法保证，除了初阶段尝鲜外，很难吸引二次消费。

　　他认为餐饮店本身是一个劳动密集型行业，附加值不高，却要运用高科技。如果真的做到无人餐厅，可能一台智能机器人的成本就要比几个工人的成本还要高，产值比不合理，实际效果不大。

　　温州大学商学院教授张一力表示，机器人餐饮只是“锦上添花”，餐饮店最终竞争力还在于味道和性价比。“我自己也买了一台家用的炒菜机，一些固定化、模式化的菜品，机器炒菜可以代替人工，但一些复杂的菜品机器便无法制作或者味道难以保证。”他认为，机器只是工具，最终还是要回归为人服务，多了科技感，不能少了烟火气，否则就是本末倒置。

　　来源：温州晚报 

　　原标题：温州首家“机器人面吧”挨不过试营业？

　　机器人餐饮怎么不“香”了

　　记者：许雅晶 文/摄

本文转自：温州新闻网 66wz.com