一组对比实验，揭开“生鲜灯”滤镜特效

　　温州网讯 肉铺的红灯底下，看着哪块肉都新鲜，买回家一看，却发现换了副“面孔”。相信不少市民在农贸市场买鱼买肉买菜时，都曾被“生鲜灯”的障眼法所误导。

　　根据国家市场监督管理总局发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，12月1日起，销售生鲜食用农产品不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施。这意味着，水果、蔬菜、水产、肉等生鲜类的产品将“素颜”出镜。

　　那么，“生鲜灯”对于生鲜产品来说，到底会给市民带来什么样的视觉感受差异？12月4日，温州日报“第一实验室”栏目带上6份生鲜样品，其中3份已经放置3天，其余的则为当天采购，送到市质量技术检测科学研究院，请电器照明检测工程师进行专业对比。经检测，不仅是肉类，蔬菜、水产等在“生鲜灯”的“滤镜”加持下，看上去比实际情况更加新鲜诱人。

　　敲重点

　　什么是“生鲜灯”

　　“生鲜灯”常见于市场、超市、生鲜店，通过让灯光颜色或色温更偏向某种特定食材需要的颜色来吸引顾客，在这些“美化光”的照射下，食材就像开了“磨皮”，会掩盖蔬果肉类的瑕疵，不仅表面光滑平整，颜色也更加绚丽。

　　红色灯让鲜肉看起来红润多汁，绿色灯给人以充满活力之感、多用于蔬果，蓝色灯多用于海鲜类商品销售，虽然让食品更诱人，却容易让消费者受迷惑，购买时的“美丽外表”一拿回家就变了样。

　　实验现场

　　已发臭的鱼看起来挺“新鲜”

　　本次实验中，挑选红色、蓝白色、绿色，3盏颜色不同的“生鲜灯”，针对不同颜色的光源，分别对猪肉、鱼、蔬菜等食材，与接近自然光的照明灯进行对比实验。

　　首先，进行实验的是绿色光源。为更加直观地看到变化，电器照明检测工程师杨立委将蔬菜放到色卡上，用接近自然光的照明灯进行照射，在灯光下，蔬菜和自然光下所见的差距并不大，色卡上的绿色也没有明显颜色变化。

　　而当把蔬菜和色卡放到绿色光源下时，蔬菜色颜色看起来更加鲜艳，原本色卡上较深的深绿也变成了艳绿。

　　其次，进行的是红色光源实验。记者拿出已经放置了3天的猪肉与当天采购的猪肉进行对比。在自然光下看，放置3天的猪肉和当天采购的猪肉并排比较，较明显看出当天采购的猪肉更鲜红一些。

　　而当把颜色不那么鲜艳的猪肉在红色光源的“滤镜”下，看起来新鲜诱人，甚至比自然光下的新鲜猪肉看起来还要鲜亮。

　　最后，进行的是蓝白色光源实验。同样采用色卡与食物一同实验。已经放置3天的鱼，可以闻到明显臭味，在自然光下和用符合标准的照明灯下，鱼和色卡上的蓝色也没有明显颜色变化。但放在蓝白色的光源下时，鱼身的颜色顿时鲜艳了不少，原本色卡上蓝色也艳丽了很多。

　　专家解惑

　　生鲜灯已“禁用”，如有发现可投诉

　　“用比较通俗的话来讲，就像加饱和度一样。拿猪肉举例，它本身是鲜红色或者暗红色，红光能中和它的色调。”杨立委解释道，红灯与肉都属同色色系，且光源颜色强于肉的颜色，就会增强肉红色的饱和度，从而使肉看着更加鲜艳。绿光、蓝白光用于蔬菜、水产等也是同理，在其光照下，形成一种视觉效果，也就是混淆视觉差。

　　记者了解到，结合流通领域肉类交易区台面的照度值应符合GB　50034-2013《建筑照明设计标准》等的有关要求，我市最终确定肉类交易区灯具照度、显色指数等指标的统一范围。

　　当前，温州市场上流通领域肉类交易区，需采用显色指数Ra>80，且特殊显色指数R9>0。怎么理解？简单地说，显色指数Ra指的是用来反映光源复现物体真实颜色的能力，R9反映了饱和红色的真实性，显色指数越高，光源显示的颜色越真实。杨立委告诉记者，“原先普遍使用的生鲜灯显色指数会比较低或者不均匀，降低我们对真实颜色的辨别能力。”

　　按照《办法》规定，12月1日起，违规使用“生鲜灯”且拒不改正的生鲜食用农产品经营者，将面临5000元至3万元的罚款。在此，杨立委提醒广大市民，如果发现有商家利用生鲜灯等照明设施误导消费者，可以及时取证，拨打12315投诉维权。

　　来源：温州日报 

　　原标题：“生鲜灯”给生鲜蔬菜“美颜”，本月起全面禁用

　　一组对比实验揭开“生鲜灯”滤镜特效

　　记者：庄越

本文转自：温州新闻网 66wz.com