请喝——温州的第一杯早茶

@平阳文旅体资讯

这是浙江春天的第一杯新茶。

温州茶叶生产历史悠久，相传东晋永和年间，雁荡山就开始种植茶树，至今已有1600多年历史，其兴起则在隋唐。《茶经》引用《永嘉图经》记载道，“永嘉县东三百里有白茶山”，可见温州市茶叶在隋唐时期已闻名遐迩。

温州早茶每年二月份就开始采摘上市。得益于“七山一水二分田”的地理特点和典型的亚热带海洋季风性气候，让温州早茶成为开启春天的金钥匙。

@苍南旅投集团

“温州早茶”作为温州市域公用品牌，旗下有泰顺三杯香、平阳黄汤、永嘉乌牛早、乐清雁荡毛峰、苍南翠龙、文成贡茶、瑞安清明早、瓯海黄叶早等“一县一品”区域茶叶品牌。

今天，就跟着小编一起看山品茶，染得一身清香吧~

@中国永嘉

“楠溪江水育香茗，琼枝玉叶非凡品。”永嘉乌牛茶是浙江最早上市的名茶，一般在2月下旬到3月初采制上市。优越的生态环境，珍贵的早芽良种，精湛的工艺技术，诞生了优质名茶“永嘉乌牛早”。

乌牛早冲泡方法：由于乌牛早茶的嫩度较高，应首选玻璃杯，用85-90℃的水冲泡为宜。一般来说，先向杯中注水少许，浸泡30秒后再将水倒入。温润的目的是浸润茶芽，使茶吸收舒展，不仅增加了观赏度，还可将色香味发挥到极致。

谢文东/摄

今年永嘉县茶园种植面积5.3万亩，其中4.6万亩为乌牛早，预计产量可超600吨，眼下正是永嘉乌牛早茶叶的盛采期。

@永嘉发布

白色的小径蜿蜒于碧绿的茶园之间，清新又和谐，漫山遍野的茶树一垄一垄高低有致地生长在山坡上，嫩绿的芽头冒出，十分饱满。在采茶工的手舞翻飞间，一个个嫩绿的茶尖随之采摘下树，箩筐中便会收获品质最好的一芽一叶。

组图@永嘉发布

山间忙着采摘，山下的制茶车间也是开机作业。经过8个小时摊青后的茶青被放入一体化炒茶机进入杀青工序，散发出浓浓的清新茶香。

@中国永嘉

乌牛早茶扁平光滑，叶底幼嫩肥壮，汤色清澈明亮，香气高鲜，滋味甘醇爽口，被全国引种推广，为全国茶树良种化做出了重要贡献。永嘉乌牛早茶在2008年便被列入第二批温州市非物质文化遗产名录。

@雁荡山发布

雁荡山山高、雨多、雾浓、温差大，由火山岩发展而成，基本没有含水层，但大龙湫流域和雁湖底层却因风化壳，形成了海绵般的蓄水层。蓄水层滋养了大龙湫，也成就了雁荡毛峰。

林义春/摄

雁荡毛峰产在龙湫背上，又名雁茗。因长在高山之巅，终年沐云浴雾，形成了雁荡毛峰幽香清甜的典型品质，雁茗自古就是朝廷贡品。

@雁荡山发布

@乐清发布

雁荡毛峰加工工艺独特，烘青工艺中糅合炒青工艺，制作出的茶叶有“外形肥壮翠绿，白毫显露，内质香气浓高，味鲜爽”等特点。无事闲坐雁荡山，品一壶龙湫背的毛峰，观大龙湫白练飞泻，美景配香茗岂不美哉？

@泰顺旅游

“好山好水出好茶”。泰顺拥有得天独厚的产茶条件，产茶历史悠久，享誉甚早。三杯香更是其中佳品，其特点是“香高味醇，经久耐泡”。

泰顺三杯香连续多次荣获省级名茶奖，成为浙江省优质地方名茶，并列入钓鱼台国宾馆特供茶，从浙南山区走向国宴。

仕阳镇万排茶园 夏克升/摄

彭溪镇玉塔茶场 洪东升/摄

其采自泰顺深山茶树上的嫩绿芽叶，精工细作而成。以冲泡三次后仍有余香成名，外形细紧苗秀，毫锋显露，大小匀齐，色泽翠绿；内质嫩香或栗香馥郁持久，滋味鲜爽丰厚，汤色绿艳明亮，叶底嫩绿鲜活。

洪东升/摄

罗阳镇山垟坪茶场、仕阳镇万排茶园、彭溪镇玉塔茶场、筱村镇葛垟茶场……泰顺的茶园众多。采茶时节，置身茶园，放眼远眺，一垄垄茶树绿意盎然。

@平阳文旅体资讯

平阳黄汤茶属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，是中国四大传统黄茶之一，以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶界。

@平阳文旅体资讯

平阳黄汤茶博园，位于平阳县水头镇新联村朝阳山，作为平阳黄汤发源地，朝阳山拥有丰富的自然资源。

平阳黄汤茶博园景区内建有游客中心、平阳黄汤非物质文化传承基地、茶叶技术培训学校、民俗文化广场、平阳黄汤茶餐厅、文化长廊等。

@平阳黄汤茶博园

@平阳文旅体资讯

其在黄茶中闷黄时间最长，黄变程度最充分，具有外形纤秀匀整、色泽黄绿显毫、茶味甘醇爽口，且有玉米香气幽远清高的品质特征。2014年5月入选农业部2014年第一批农产品地理标志名录。

@苍南旅投集团

产于五凤乡五岱山上的五凤香茗茶叶外形细紧卷曲、色泽翠绿、香高持久、味鲜醉口，汤色嫩绿明亮，为绿茶家庭中的佳品，五凤香茗茶曾在浙江省得过许多次优异的奖项。

组图@苍南旅投集团

五凤茶园景区位于浙闽交界，拥有生态茶园面积3500多亩，被评为“中国名茶之乡”“中国茶文化之乡”，入选“中国最美三十座茶园”。

苍南翠龙茶 @苍南旅投集团

春日，满目茶树青翠欲滴。在这里，可以亲自观赏和体验置茶、煮水、冲泡、闻香、品茶的过程，获得一份难得的惬意。除了五凤香茗，还有苍南翠龙、金剑红，三种茶叶给你三种不同的舌尖体验。

@智美茶山

瓯海黄叶早是我国“珍贵的特早生茶树良种”，一芽一叶至一芽二叶初展在2月底、3月初就可采制名优茶上市，比一般品种提早20多天，据说自宋朝起这里的茶叶就屡屡列为宫廷贡品，久负盛名。

@瓯海新闻

原产地在瓯海茶山等地海拔400米以上的山地，山高雾重，林木葱茏，气候温湿。

白云/摄

炒制后的黄叶早茶 @瓯海新闻

“得天地之灵气，吸云雾之精华”，在这里出产的名茶制品扁平光削、色泽翠绿、气香高远、味爽回甘、独具风韵，享有“浙南龙井”之称。

@农遗优选

“清明早”是瑞安特色农产品，在唐朝就开始种植，是温州四大名早茶之一，历史久、上市早、品质优，具有“香高鲜、色绿亮、味浓爽”的品质特征。

@诗画浙江文旅资讯

早春的茶谷里，茶丛一垄垄一行行、整齐地排列着，碧绿的色泽浓郁得仿佛画布上的颜料。

@诗画浙江文旅资讯

“瑞安清明早”是罕见的特早品种，春节过后即开始采摘，清明前后进入采制旺季，比一般品种提早十多天上市。2012年，经国家工商总局商标局认定，“瑞安清明早”荣获中国国家地理标志证明商标。

@诗画文成

文成贡茶，是历史名茶，传说明朝开国元勋—帝师刘基，每年会把家乡的上等茶叶进贡给皇帝朱元璋，得到极高的评价。

徐铭/摄

文成贡茶共分贡绿、贡红、贡白。其中贡绿最为有名，其外形美观，条索扁平光滑，挺秀尖削，芽峰显露，色泽嫩绿光亮。冲泡后，叶底嫩绿成朵，汤色清澈嫩绿明亮。品之，滋味鲜嫩爽口，回味甘甜，香气幽雅馥郁持久，带花香，品质特优，备受大家青睐。

邢碎汉/摄

素有“全国最美三十座茶园”和浙江省100个“美丽田园”之称的九龙山茶园，园区总面积1282亩，海拔500多米，是浙南地区千亩茶园之一。

茶园周边峰峦叠翠，云雾缭绕，春日里，一条条绿油油的玉带蜿蜒缠绕成一片漫山遍野绿色的海洋。置身其中，微风中送来缕缕清香。放眼望去，怎一个绿字了得！

来源：温州文旅资讯

原标题：请喝——温州的第一杯早茶

本文转自：温州新闻网 66wz.com