乌牛早，凭啥飘香

温州宣传 2024-04-09 11:56:53

　　以茶为媒，让茶香飘远。

　　上周举行的“乌牛早茶共享共品——2024年永嘉乌牛早茶推介会”，现场推介了永嘉乌牛早茶及乌牛早黑茶。永嘉乌牛早作为浙江省第一早的扁形绿茶，已全面上市，用屡屡茶香为大地万物报春。

　　早是市场先机，早是黄金机遇。近年来，永嘉县不断擦亮“江南早春第一茶”和“中国乌牛早茶之乡”金字招牌，助力好山好水育好茶。如今，乌牛早良种还被推广到全国5省60多县，种植总面积达120万余亩。春暖花开，茶香四溢。“乌牛早”，不止于永嘉。

　　一

　　楠溪江处处是风景，倘若行走在永嘉的崇山峻岭中，时不时就能看见野生茶树青青。

　　《温区茶叶指南》一书中称，永嘉作为茶产地是“全国茶区亦罕与其匹”的。茶树在永嘉可谓固有之物也。晋杜毓的《荈赋》中的话：“器择陶拣出自东瓯。”永嘉产的瓯碗被《茶经》列为上品，可见永嘉当时对茶的饮用已达很高的水准，对推进中国茶文化发展作用巨大。

　　南宋时期的永嘉，不仅茶楼、酒肆多，瓷器铺、书店、花店、香铺也数不胜数。

　　宋人非常重视茶叶生产，在政策上与食盐重视等同，专门设有管理茶盐的官职，还为茶叶的生产经营立法，管理较严。茶叶的税收占政府财政收入很大比率，当时两浙茶叶总为税课1279000多斤，永嘉的茶税分额也不小。《宋朝事实类苑》载：受纳睦、湖、杭、越、衢、温、婺、台、常、明、饶、歙片散茶共424590斤，温州排行居中，当受平均之数为35000斤，估计永嘉缴纳之数可能过万斤了。宋徽宗的《大观茶论》中称：茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。可见永嘉茶已知名于朝廷了。而从有关书中得知，当时最有名的是雁荡所产的，永嘉的好茶也产自所属的雁荡山脉。

　　永嘉当地流传着这样一个神话故事。传说北宋状元蔡襄欲造洛阳桥，却苦于无钱，为此十分烦忧。南海观音菩萨决心帮助蔡襄，于是化作一位绝世美女立于舟中，声称如果有谁将银锭掷中其身，即终身相许。消息一传出，引得无数官宦富豪子弟争相投银，一时间银锭纷纷坠落，热闹非常。这时，正巧“八仙”之一的吕洞宾经过此地，见此情景觉得好笑，有意为难观音，便化作一倜傥少年，暗中用拂尘一指，将一粒银锭牢牢贴在观音身上，观音知此事系吕洞宾所为，却又不好发作，羞愤交加之下回到普陀，一夜之间气白了头。此事被西天如来佛祖获悉，佛祖轻笑一声，命人赐给观音一株仙茶。仙茶清香扑鼻，观音仅摘三片嫩叶，用甘泉冲泡饮之，顿时白发转黑。观音见此茶如此神妙，遂将仙茶栽于竹园中，不料被仙牛闻得清香，张口来嚼，被观音发觉，仙牛便衔茶而逃。观音紧追不舍，一直追到风景秀丽的瓯江口北岸，楠溪江畔，观音见此地山清水秀，云雾缭绕、绿树葱茏，正是栽培仙茶的好地方，便将仙牛打落云头，又在仙茶上洒上甘露，仙茶从此便在层峦之中生根发芽。直到今日，每当瓯江落潮时节，这头仙牛还能露出江面，当地百姓称之为“乌牛”（现永嘉县乌牛街道），而由这株仙茶衍生起来的茶树，也比其他茶树发芽早一个月左右，且香浓味甘。

　　美好的传说，演绎出优秀的乌牛早。茶界有一句话叫：“龙井好，温州早。”凭借“品茗之道在于新”，乌牛早在全国名茶市场上独占先机，书写着温州早茶的美誉。

　　采茶乐汪学斌摄

　　二

　　放眼国内外市场，“乌牛早”知名度、美誉度不断提升。

　　乌牛早茶的“早”字价值千金。这不由得让我们深思：人们为何偏爱早茶？

　　轻轻打开历史的窗扉，茶文化的气息便涌进心怀。古人历来喜欢早茶，中国的早茶文化，不仅仅是品味茶味茶色茶香，更是一种独特的人文情怀。这是一种文化的传承，也是一种精神的追求。

　　无论是唐代著名诗人白居易的《不出》：“檐前新叶覆残花，席上余杯对早茶。好是老身销日处，谁能骑马傍人家？”还是南宋著名江湖诗派诗人戴复古的《春日怀家》：“细数平生事，何堪挂齿牙。客游儿废学，身拙妇持家。开甕尝春酒，租山摘早茶。关心此时节，归兴满天涯。”关于早茶的诗句，无一不抒发诗人对早茶的钟爱之情。

　　其中，特别值得一提的是“永嘉四灵”之一赵师秀。他喜欢喝茶，如其诗《喜徐道晖至》所言：“嗜茶身益瘦，兼恐欲通仙。近作诗全少，闲成画亦传。潇江风雪渡，岳石姓名镌。自接来消息，朝朝问客船。”此诗开头两个字：“嗜茶”，实在惊艳，足见赵师秀喜欢喝茶的程度之深！茶可以消脂瘦身，能让人飘飘欲仙。“自接来消息，朝朝问客船。”他的好朋友徐照就是古诗题目中的徐道晖要来谈诗论道，赵师秀开心得不得了，天天去渡口等候。好朋友接到了，这嗜茶的人肯定要以好茶招待……

　　全国产茶省份众多，名茶琳琅满目，市场竞争激烈，为何乌牛早茶尤受市场青睐？经过抽丝剥茧，我们发现，乌牛早茶品质优异与生态环境、采摘及生产要求息息相关。

　　楠溪江，是国家级风景区当中唯一以田园山水风光见长的地方，水秀、岩奇、瀑多、村古、滩林美，空气中负氧离子高，这里是早茶的桃花源。

　　乌牛早头茬新茶上市之际，洞庭碧螺春、西湖龙井新茶还没有上市，在早茶市场一枝独秀。作为我国特早熟茶叶品种，每年2月中旬，首批永嘉“乌牛早”就会上市，比龙井茶等要早一个月左右。

　　一年之计在于春，春天是最美好的季节。乌牛早茶是开春头茬新茶，汲取天地日月春光朝露晨雾之精华，农药喷洒为零。在这个人人追求健康生活的新时代，自然会树立品牌，赢得好口碑。

　　早春茶香陈光武摄

　　三

　　如何更好地传承、创新乌牛早茶文化，让“乌牛早”的茶香茶味更出彩？

　　打卡“乌牛早”博物馆。“这里有茶香，更有茶文化！”在美好春光里，让茶香远溢的乌牛早乡村博物馆成为各地游客争相“打卡”的热门旅游景点。乌牛早茶文化的起源、发展及传承演变故事通过数字技术来展示，为参观者提供了视觉、听觉、触觉等全方位体验，将游客带入茶文化的历史长河之中，沉浸式了解漫山遍野中每一片嫩叶背后的精彩故事。

　　点亮“乌牛早”文化节。以茶会友，以文化人，让越来越多的人爱上乌牛早茶。可策划举办“乌牛早”文化节、诗歌节、茶文化高峰论坛等，搭建丰富高雅的茶文化平台，创作征集一批优秀文艺作品，评选“茶王”和永嘉乌牛早茶种植能手，提升早茶文化含金量和推动力。还可与瓯窑小镇形成产品、客流、品牌等有效衔接，将品乌牛早茶与吟诗创作、坐舴艋舟、赏瓯瓷、听南戏等项目串联成为楠溪江亮丽风景线，让茶香飘得更远。

　　吹好“乌牛早”文旅风。永嘉全县现有乌牛早茶种植面积近5万亩，年产名优早茶680多吨，年产值约3亿元，全县约8000户共28000人常年从事茶叶生产和销售。如何做好这篇茶文章？依托乌牛早茶园和楠溪江旅游资源，永嘉当地探索推出“游美丽乡村、走茶叶古道、品乌牛早茶”文化旅游线路，融入欣赏永嘉昆曲和永嘉乱弹等非遗表演，让游客在采茶、品茶中品味楠溪江山水文化魅力。借着明媚春光，共饮一杯好茶。