西牛东送！这位乐商将3万头“高原牛”送上浙江餐桌

　　“来了来了！老管来了！”四月的四川省阿坝藏族羌族自治州，已经春暖花开。但直到“老管”来之前，汶川县三江镇乐活村“一肩挑”干部赵勇的心情始终阴郁。

　　去年全村集资建了牛场，养的第一批200头黄牛遇上了市场价格大跌，一询价，没赚还得赔上100万元。这让这位带头人可怎么跟乡亲们交代。

　　到处打听之下，赵勇从浙江援建阿坝工作队得知，有位乐清乡贤“老管”，解决牛的问题“特灵”。

　　老管“灵”在哪？赵勇细数了他的家底：老管名叫管端顺，是乐清市顺金肥牛饲养有限公司负责人，从事黄牛养殖及销售，每年经他手送上浙江人餐桌的牛超过3万头。

　　6年前，他被乐清援建阿坝工作队干部引入阿坝州，先后在壤塘县建立牦牛交易中心，在理县试养西门塔尔牛，技术实现突破后通过推广，目前已经在阿坝13个县帮助牧民实现科学养殖，通过实施“西牛东送”将超过3万头“高原牛”送上浙江餐桌，带动当地上百农户致富。

　　这不，老管到了的消息从村口传来，引得全村养殖户都迎了上来。

　　兜底收购让农户们“安心”

　　这已经是今年春节过后，管端顺第五次来乐活村。原本满当当的牛舍，经过前三趟“西牛东送”已经宽敞许多，而等最后一批黄牛坐上前往浙江乐清的大卡车，牛舍就彻底清空了。回忆起3月份初次到村里，情景大不相同。

　　管端顺（左）正在与经销商商讨“高原牛”定价。沈超奇 摄

　　管端顺第一趟来，是来“诊断”的。他要看看到底出了什么问题，让村里养了一年牛还得赔钱。

　　“村里第一次养牛，没有经验。牛崽子品种不够纯正，再加上养殖过程中饲料配比和营养供给时间不科学，导致牛在该长骨架、该增肥长肉的时候也没长够。这样的牛肉脂肪比较厚，骨头比较粗，出肉率低，经济效益低，收购的价格自然就上不去。”管端顺细细问了养牛师傅这一年的养牛经历，又仔细端详马上要出栏的黄牛，给出了结论。他说，“这就像种植作物，要严格按照节气来育苗、堆肥，养殖黄牛也是一样的道理。这里的农户还没摸到门道。”

　　然而，问题出现，弥补为时已晚，管端顺听着赵勇描述全村人寄予希望的这个项目致富落了空，全村的信心大受打击。他的心情也跟着沉重起来。怎么才能帮助赵勇解决全村难题？

　　回去后，这个念头一直挂在管端顺心里。他细算了一笔账：如果按照市场价格25.4元每公斤收购，再把原本政府给企业的每头牛400元补助款也贴给农户，这样算下来和成本的26元每公斤价格基本持平，能让村民们不赚不赔。但他必须把200头牛拉到浙江销售，按照销售量需要分四趟运走，每趟得贴上四五千元路费。

　　“贴就贴吧！谁让大家都说找我‘灵’。”管端顺咬咬牙，一口气买下了全村的牛，和赵勇开始谋划之后的第二三四五趟“进村计划”：每隔20天，运走四五十头牛。其间要如何喂养，如何挑选，管端顺逐一叮嘱，且每趟都自己护送。

　　“西牛东送”送来的西门塔尔牛抵达乐清。沈超奇 摄

　　等牛都赶上车，村民们的费用也结算完，管端顺准备离开。临走前，赵勇和村民们拉住管端顺，把他围了个“水泄不通”。

　　管端顺兜底收购的做法，让农户们“安心”，而大家又打听到，管端顺在理县试点的西门塔尔牛高原养殖技术已经取得了成功，去年普通农户一头牛最多赚两三千元，而试点养殖场的高原牛通过管端顺的兜底销售支持，每头牛能赚五千多元。这样的经验，让大家又重拾了“信心”。

　　“牛还要继续养，我们想养高质量的牛”“我们想要学技术”“我们想要找品种纯正的西门塔尔牛”……最后，管端顺和赵勇约定，这个月底，一起去挑选适合的西门塔尔牛小牛崽，为新一轮养殖做好准备。　

　　科学指导让高原牛“火了”

　　位于理县的朴头山脚下，一个标准化规模化肉牛养殖场——乐理雪牛基地，是当地养殖户们的热门打卡点。这是乐清驻理县工作队为当地引入的“西牛东送”项目试点养殖场。正因为这个养殖场的落地，管端顺成了每个月至少从温州去一趟阿坝州的“空中飞人”。

　　过去，理县养牛的农户养殖规模小，养殖方法很传统，饲草和营养饲料配比全靠经验。乐清驻理县工作队干部张乐明介绍，一圈调研下来发现，理县共有类似的养牛场34个，栏位数1100个，因为养殖的是品种低下的骠牛，效益差，所以绝大多数养牛场空置着。

　　位于理县的乐理雪牛基地。沈超奇 摄

　　“要用养好牛这一招带动当地人增收，就需要找一位有情怀又懂牛的能人。”张乐明介绍，为了改变这一局面，他们通过乡贤网络，找到了顺金肥牛饲养有限公司负责人、乐清乡贤管端顺。他在东北拥有数以万头计算的养牛基地，并为浙江农贸市场和餐饮酒店供给大量牛肉。

　　把牛带上高原，说起来容易做起来难。对口帮扶的干部找到管端顺时，管端顺也没有十足的把握。但是他想，“西牛东送”一旦成功，不仅能带动当地养殖户增收，还能拓展黄牛收购渠道。

　　带着这样的念头，管端顺出钱邀请理县养殖户们到东北的黄牛养殖场了解全新的养殖理念和技术，并与当地合作建设乐理雪牛基地开始试点：管端顺先免费提供牛崽供养殖场养殖，并全程提供科学养殖指导，等牛出栏后根据市场价格兜底收购，农户销售后再支付牛崽购买的费用。

　　位于理县的乐理雪牛基地内，西门塔尔牛被科学散养。沈超奇 摄

　　2022年夏天，首批50头西门塔尔牛抵达理县，住进了管端顺设计的4000平方米“新家”。

　　与传统栓养不同，养殖场采用围栏散养模式，通过让牛充分活动起来，保证肉质更好。

　　圈舍内，西门塔尔牛不拴绳、不分栏，有的大口吃着饲草，有的晃悠悠地闲庭漫步，要是牛脾气来了，还会狂奔到一起“打上一架”。一部分吃饱喝足的，躺卧在特制发酵垫上，这项黑科技能让养殖户几个月都不用处理牛粪，甚至将之变成牛最喜欢的松软“床垫”，处理后还能作为有机肥料新增一笔额外的收入。

　　我们走在牛舍现场，即使气温已经升至20多摄氏度，但窗明几净，不会恶臭难当。

　　牛栏边，一条三四十厘米宽的投喂沟里盛满了搅拌均匀的“美食”，新买的饲料自动拌料机和喂食车，能让普通人就轻松完成从拌料到投喂的全过程。

　　管端顺带来的新养殖理念和养殖手段，帮助当地养殖户从一人只能养10头牛，变成了一人能养50头牛甚至更多。

　　然而，农户的养殖难题解决了，可初来乍到的牛却不适应，甚至出现了“高反”。

　　看着西门塔尔牛日渐消瘦，出现拉肚子、消化不良等情况，管端顺愁得不行，一连跑了好几趟。本地专家找不出病因，他又从东北和南京等地邀请农科专家到现场“会诊”。

　　为了能实时指导，管端顺甚至专门派去养殖和管理两位专业技术人员，住在养殖基地蹲点保障，及时调整养殖方案。

　　位于理县的乐理雪牛基地内，西门塔尔牛被科学散养。沈超奇 摄

　　现在，根据长势，结合反刍、排便等情况，生活在高原的西门塔尔牛，饲料成分和配比有了新调整。它们不仅吃上了益生菌，还在盛产白酒的四川，吃上了白酒糟。“消化更快，而且喝白酒的人不长肚子，吃白酒糟的牛也肚子小呢！”管端顺分享着高原养牛的新方案。

　　这样一来，乐理雪牛基地的牛出栏平均体重达到720公斤，出肉率约47％。这批牛从四川运到浙江乐清后迅速抢购一空，平均每头售价达到2.4万元，负责基地养殖的农户每头净赚5000多元，年收入超过20万元。

　　建设交易中心激活牦牛市场

　　六年，管端顺将3万头“高原牛”西牛东送。这其中，有大约1万头是牦牛。

　　“高原山上到处是天然牧草，由于海拔高，自然放养的牦牛每天都要爬山走坡，肉质结实、品质好，值得推向东部市场。”管端顺说，他第一次到阿坝州在壤塘县实地考察，当地的自然条件让他对这里自然生长的牦牛很感兴趣，“既让当地牦牛不愁卖，让牧民有钱赚，也让东部省份的市民吃上优质牦牛肉，一举两得。”

　　2018年，乐清市与阿坝州结对援助县签订了对口支援相关框架协议，全面启动“西牛东送”产业协作工程，管端顺接下了这项任务，在壤塘县建起了牦牛交易市场。

　　彼时，跟牛打了17年交道、有着丰富经营经验和充足销售渠道的管端顺信心十足。可是，在收购牦牛的“第一关”，他就遇到了难题：受当地民俗习惯制约，牧民销售牦牛积极性大打折扣，再加上牧民习惯在家门口等人来收，牛贩时常打压牦牛价格，牧民们获得的收益实际上很少。

　　如何获取牧民信任，打开阿坝州的牦牛收购市场？管端顺一面争取到了当地干部支持，动员牧民，另一面也提出奖励政策：凡是在该市场出售牦牛的牧民，每出售一头牦牛就能额外得到50元奖励。这意味着，如果牧民在该市场内出售50头牦牛，就能额外多拿2500元奖励。

　　奖励获得了一定成效，2018年11月首批25头牦牛收购成功，并被运往乐清。这批牦牛让牧民实实在在获得16.25万元收入后，彻底打消了他们心中的疑虑。

　　此后，越来越多牧民开始主动售卖牦牛。管端顺还在当地培养了一批“牦牛经纪人”，通过本地人介绍推广，扭转更多牧民的观念，让他们从销售牦牛中多获得收入。

　　管端顺在乐理雪牛基地。受访者供图

　　当下，管端顺为了能够将“西牛东送”的规模继续扩大，正一边在西部持续宣传科学养牛方法，形成西部高原牛养殖基地，一边在东部谋划新建加工基地，搭建起屠宰、冷链、储存、配送的全省销售网络。

　　“最近正在研究牛肉食品的生产加工工艺，如果能够实现牛肉加工成食品产品后销售，就能够让‘西牛东送’的渠道更宽更稳定。”管端顺说。

　　多卖一头牛，就能多改善一分高原农户的生活条件。这些年，管端顺抱着这样的想法，给当地农户们指导养殖技术、兜底销售价格。

　　他说，只有既掌握技术又打通销售渠道，当地农户们才能真正握住致富的钥匙，即使未来帮扶的政策补助不再，但“西牛东送”还能继续，农户的收入仍有保障。

　　来源：温度新闻客户端

　　原标题：西牛东送！这位乐商将3万头“高原牛”送上浙江餐桌

本文转自：温州新闻网 66wz.com