70岁平阳黄汤茶“茶匠”向立芝：制茶如人生岁月酿茶香

温州网 2024-04-22 09:34:00

温州网讯平阳黄汤茶始制于清乾隆年间，适时作为贡品进奉，距今已有200余年。现今，平阳黄汤茶作为温州知名农特产品之一，越来越受到消费者的青睐，也让很多人爱上它，成为它的忠实拥趸。其中，一位深耕平阳黄汤茶20 余年的新温州人向立芝，古稀之年仍在为平阳黄汤茶文化传承与发展鞠躬尽瘁。

（左一为向立芝）

热爱与责任促使向立芝与“茶”结缘

向立芝，熟悉她的人亲切地称呼她为向大姐。她来自湖北恩施，将温州视为她的第二故乡，因为在这里，她找到了她一生为之奋斗的事业——制茶。向立芝说：“我制茶不仅因为发至内心的热爱，还有沉甸甸的责任。”

向立芝与茶的缘分始于2003年，当时她和她的丈夫在机缘巧合之下，获知周边茶园的效益不高，茶农处境艰难。向立芝一方面不忍平阳传统茶业陷入“传承发展”困境，一方面又想帮助茶农改善生活。适时向立芝这个“行外人”毅然决然组建了茶叶加工厂，既要推广宣传平阳农特产品茶叶，让它走向更大的市场，让更多人熟知、品鉴好茶，又要提高茶叶产品质量，帮助茶农提高收入，助力乡村振兴，实现共同富裕。

理想很丰满，现实却很骨感。向立芝说，当时他们对制茶一窍不通，更别说如何做好平阳黄汤茶品牌。为此，向立芝以自己丰富的人生阅历，认定要做好一款茶，就必须深入研究和实践，尤其是要掌握制茶的核心技术，提高产品质量。她特意前往福建、山东、丽水等地考察当地茶农制茶技艺和茶商经营模式，通过借鉴学习成功的茶品牌，进一步提升制茶技术，帮助茶农打开更广阔的销售市场，拓宽销售渠道。

制茶作为产品的核心技术，向立芝更是亲力亲为，经过坚持不懈的试验摸索，她的香茶制作工艺日趋精湛，产品质量大幅提高，销售成绩斐然，消费者反响热烈。她的平阳黄汤茶品牌逐渐打出了名堂。向立芝初创成功让当地村民争先效仿，更促进了当地经济的发展，让平阳茶产业成为了连接传统与现代、乡村与市场的桥梁。

学习与坚守让向立芝初创成功

平阳黄汤茶作为“贡茶”之一，历史悠久。随着向立芝制茶工艺的精进，丰富产品种类，推出具有特色的茶产品成为了她传承和发展茶文化的重要举措之一。2015年，向立芝开始专注于平阳黄汤茶的制作与研发，“制茶如同人生，需要不断学习和改进”，向立芝说，她将先进的制茶方法加以改良，不仅大幅激发平阳茶叶的特质，还进一步提升茶叶的品质。正是秉着“每一次尝试，都是对更高效、更完美的追求”，向立芝钻研出了独有的平阳黄汤茶制作工艺，让“贡茶”平阳黄汤茶焕发新生。

制茶有严格的工艺流程，丝毫马虎不得，而严谨细致的诸多环节才是最后制作出“好茶”的关键。“因此制茶工艺需要较真，要精益求精”，向立芝说，而她的这份细致入微，都源自于她儿时父亲的影响，以及家人对其教育的重视，让她从小就养成了坚韧不拔的钻研精神。向立芝在传统的茶叶“闷烘”工艺基础上进一步完善，使得她制出的平阳黄汤茶，色泽、香气和口感都达到了以往所达不到的极佳水平，以其“如甘蔗玉米般甜香”的特征，成为了黄茶中的“佼佼者”。