温州市场“第一网”梭子蟹上市，挑选攻略请收好

　　8月1日，东海部分海域开海，温州也迎来了“小开渔”，一大批新鲜的“虾兵蟹将”重回市民餐桌。目前，温州市场上的梭子蟹价格如何？一起来看看↓

　　温州市水产批发交易市场活鲜交易区。

　　8月4日中午，记者走访市区各大农贸市场发现，新鲜梭子蟹已经上市，零售价每斤35元至85元。据了解，8月3日晚上，温州市水产批发交易市场仅运载梭子蟹的冷链车就陆续来了近60辆，当晚梭子蟹的批发交易量超100吨，占据当晚市场交易近三分之二。预计8月中下旬，包括梭子蟹在内的海鲜价格将有所下降。

　　市区兴文里某水产摊位。

　　在市区兴文里某水产摊位，有不少市民前来购买。正在泡沫箱旁分拣梭子蟹的工作人员表示，该摊位的梭子蟹45元一斤。

　　瓦市巷某水产商铺。

　　在瓦市巷，相邻的多家水产商铺都有出售梭子蟹，零售价每斤40元至75元，不少市民驻足选购。

　　大南门某农贸市场摊位。

　　在大南门某农贸市场，销售梭子蟹的商铺有十来家，零售价每斤45元至85元。其中一家水产批发商铺的梭子蟹，根据大小、有无红膏，零售价每斤60元至85元。摊主介绍，8月3日红膏蟹零售价每斤120元，8月4日已经回落到85元。

　　大南门某农贸市场摊位。

　　除了梭子蟹，新鲜鮸鱼、龙头鱼等也陆续归来。在大南门某农贸市场一水产摊位，龙头鱼零售价15元一斤，吸引不少人购买。

　　松台某农贸市场摊位。

　　在松台某农贸市场，销售梭子蟹的商铺也有十来家，零售价每斤35元至85元。

　　温州市水产批发交易市场。

　　据温州市水产批发交易市场负责人介绍，8月3日22时起市场交易逐渐进入高峰，仅运载梭子蟹的冷链车就陆续来了近60辆。当晚梭子蟹的批发交易量超100吨，占据当晚市场交易近三分之二，是当之无愧的流量之王。

　　据介绍，8月3日晚上，水产市场的梭子蟹捕捞地主要来自舟山沈家门，按照肥瘦、大小等品质不同，批发交易价在每斤20元至60元。

　　温州市水产批发交易市场。

　　除了梭子蟹，8月3日晚的水产市场，阔别已久的新鲜鮸鱼、子梅鱼、虾蛄、龙头鱼等也悉数登场。据市场数据显示，8月3日晚，鮸鱼的批发交易价为每斤30元至45元、虾蛄的批发交易价为每斤50元至55元，子梅鱼的批发交易价为每斤20元至25元，龙头鱼的批发交易价为每斤10元至12元。

　　据市场工作人员分析，接下来几天，会有更多的出海渔船陆续回港，海鲜供应量将逐渐增加。预计8月中下旬，包括梭子蟹在内的海鲜价格将有所下降，市民可吃上更多平价鲜美的海产品，一场海鲜盛宴即将开启。

　　梭子蟹怎么挑选

　　“一掂二捏五看”

　　掂一掂

　　挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证梭子蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。

　　捏一捏

　　首先可以捏一捏、看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。

　　其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

　　所以梭子蟹不管是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的，都是比较肥美的。

　　一看：看蟹壳

　　蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。

　　二看：看腹部纹路

　　蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。

　　三看：看蜕壳线

　　蟹壳附近细细的白印子就是蜕壳线，白色的部分越靠近蜕壳线，说明螃蟹越肥；反之，离蜕壳线越远，则越空。

　　四看：看蟹毛

　　梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。

　　五看：看肚脐

　　肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。

　　来源：温度新闻

　　原标题：温州市场“第一网”梭子蟹上市，挑选攻略→

　　记者：陈佳

本文转自：温州新闻网 66wz.com