三垟夜市人气旺，特色小吃“夜来香”

日式舒芙蕾

本地人炒粉干

三垟夜市美食广场

吴记清蒸龙虾

　　温州网讯 夜幕降临，市区黄屿大道“黄屿酒家”对面的空地上，一排排整齐排列的美食店铺亮起五彩斑斓的灯光，店招个性鲜明言，图文并茂地直戳人们的味蕾，未到晚饭时间便吸引了一波又一波地人前来打卡。摊主们忙碌的身影穿梭其间，炉灶上跳跃的火苗，都在诉说着夜市的勃勃生机，这里就是“三垟夜市美食广场”。

　　该美食广场占地30亩、有摊位110个，同时配套停车位500个，于2024年对外营业。据三垟夜市美食广场主办方虞总介绍当年黄屿地段无序摆摊、卫生脏乱差等现象严重，2024年三垟街道把“夜市广场”建设纳入街道年度民生实事项目，既治理无序占道等脏乱差现象又盘活闲置地块，引进第三方运营管理服务企业，吸引了300余名商户踊跃报名参与，主办方优中选优，确定下100多个摊位。“所以说我们这里的每一家小吃店都是经过筛选，小吃的特色和质量都很不错”，虞总对记者说。

　　记者走一圈“吴记龙虾”“南仙锅贴”“贝贝家舒芙蕾”“一家高压鱼头”“梅姐冰淇淋臭豆腐”“本地人炒粉干”“阿海猪头排”“小老弟东北大油边”等摊位特色鲜明，已经陆续有食客光顾。

　　在“吴记龙虾啤酒烧烤广场”抖音直播间，记者看到主持人正和网友互动热烈，当晚8点，吴记龙虾消费券已经预售十多万元。

　　据主理人介绍，温州吴记龙虾（三垟夜市店）是17年连锁品牌吴记龙虾旗下门店，三垟夜市新店升级为温州首家广场式龙虾大排档。当时有人找他要开这家加盟店的时候，他还很犹豫，但是后来他们分析了我市龙虾消费分布情况发现黄屿一带龙虾消费能力强，消费单数多，然后才同意加盟，没想到大获成功，吴记龙虾三垟夜市店成了我市网红打卡点。

　　十三香小龙虾：以多种香料调制而成，汤汁浓郁醇厚，不仅锁住了虾肉的鲜，还将香味完美沁入每一只虾的每一寸“肌肤”，无论是汤还是肉，都能平衡地展示出十三香的魅力，口感极其丰富，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能。

　　蒜蓉小龙虾：蒜蓉香味浓郁，满满的蒜泥裹在小龙虾外壳以及虾肉上，蒜香与虾肉的鲜味完美融合。虾肉鲜嫩，吮吸带有蒜香的汤汁十分过瘾，其中搭配的配菜如黄瓜等吸收了蒜香精华，也十分美味。

　　香辣小龙虾：色泽红亮诱人，虾肉嫩滑且Q弹有嚼劲。秘制的酱汁运用八角、干辣椒、香叶等10余种香料，香味浓郁扑鼻。入口时，辣味与香味巧妙平衡，随着咀嚼，香辣的口感层次愈发丰富，十分爽口，让人欲罢不能。

　　在“贝贝家”摊位，“日式舒芙蕾”备受食客们的青睐。主理人侯贝贝是安徽人有着十几年的蛋糕制作经验，她们家的“日式舒芙蕾”口感轻盈、蓬松，入口即化，仿佛云朵在舌尖上融化，给人一种非常美妙的味觉体验。蛋奶香浓郁由于主要原料是鸡蛋和牛奶，舒芙蕾散发着浓郁的蛋奶香气，味道醇厚，让人回味无穷。比如黑糖珍珠舒芙蕾，在原本的蛋奶香味基础上，加入黑糖的焦香和珍珠Q弹的口感；海苔肉松舒芙蕾则巧妙融合了海苔的鲜咸与肉松的咸香，口味层次丰富；草莓啵啵舒芙蕾、芒果啵啵舒芙蕾等水果口味，带来清新的果香与酸甜滋味，满足不同食客的口味偏好。

　　来源：温州都市报

　　原标题：三垟夜市人气旺，特色小吃“夜来香”

　　记者：黄静

本文转自：温州新闻网 66wz.com