脱壳难遁形！DNA技术鉴定锁定“毒螺”

温州网讯  7月16日，记者从温州市市场监督管理局海经区分局了解到，该局近日联合海经区公安分局，对辖区内的灵昆沙塘综合农贸市场自产自销区域展开突击检查，成功破获一起销售织纹螺肉案件，且是首次通过DNA技术鉴定手段识破织纹螺“脱壳销售”的这一隐蔽手法。

记者了解到，此次行动中，执法人员对吴某华摊位和吴某良摊位进行检查时，发现两个摊位均在销售疑似织纹螺肉。执法人员当即扣押涉案螺肉，并现场抽样送检。经DNA技术鉴定，确认这些螺肉为秀长织纹螺和半褶织纹螺。当事人销售织纹螺肉的行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十二）项规定，构成生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营食品的违法行为，且经营数量已达构罪标准，涉嫌食品安全刑事犯罪，目前案件已移送公安机关处理。

织纹螺俗称海丝螺，是一种生活在近海礁石附近和泥沙质海底的螺类，螺身细长，形似圆锥体，尾部较尖且细长，大小如“指甲盖”一般，整体长1厘米左右、宽0.5厘米左右，螺肉呈淡黄色。

织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，其中的“石房蛤毒素”是已知毒性最强的海洋生物毒素之一，一颗织纹螺中的“石房蛤毒素”就很可能致人死亡。这种毒素，对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。织纹螺中毒具有一定潜伏期，短则几分钟，长则数小时。一旦发生中毒，要采用一些常用急救方法，包括催吐、洗胃、导泻、利尿等来促进毒素的排泄。

在此，我市市场监管部门提醒，任何食品生产经营单位不得采购、加工或销售脱壳且来源不明的螺肉，尤其是隐蔽脱壳的织纹螺等有毒螺类。消费者应避免购买无完整外壳、无正规标签的散装螺肉，此类产品可能为非法加工或有毒螺类脱壳伪装。织纹螺脱壳后难以肉眼识别，消费者切勿轻信摊贩宣称的“普通海螺”等说法；优先选择超市、信誉良好的水产商户，购买带有完整外壳的活螺或冰鲜产品。

此外，若市民食用螺肉后出现口唇麻木、恶心呕吐、四肢无力等中毒症状，应立即就医并保留剩余食物供检测。同时，市监部门呼吁全民监督，若发现市场或餐饮场所销售织纹螺或脱壳不明螺肉，请第一时间拨打政务服务热线12345投诉举报，共同维护食品安全。

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2023年6月，温州市市场监管局海经区分局透露,该局联合公安部门连续查处两起涉嫌违法经营织纹螺案件，现场依法查扣待脱壳织纹螺590.22公斤、已脱壳包装的织纹螺肉31.58公斤。

2021年7月21日，乐清市市场监管局依法对乐清市某餐饮店进行检查，发现当事人涉嫌销售有毒有害的织纹螺。经查，当事人厨师长汤某某于2021年7月21日上午在柳市中心菜市场过道，以45元的价格从不知名的老妇人处购进0.925公斤织纹螺，放于店内海鲜点菜区标注“油螺，48.00元”的字样待售。截至案发，当事人已销售涉案织纹螺一份（约0.15千克），销售价格为48元/份，故该案涉案货值为296元，违法所得为48元。2022年4月14日，乐清市市场监管局依法对该餐饮店涉嫌生产销售国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品的违法行为，作出罚没款8.0248万元的行政处罚。

延伸阅读

常见织纹螺辨别：

常见有毒织纹螺

光织纹螺

光织纹螺：贝壳呈卵圆形，壳质稍薄，成熟个体壳高20毫米－25毫米，壳宽10毫米－15毫米。壳面淡黄白色，在壳顶部数层的壳面上具有纵肋和细螺旋沟纹，其余部分光滑。栖息在潮下带至百余米深的泥沙质海底，有毒。

节织纹螺

节织纹螺：体形较大，成熟个体壳高20毫米－30毫米，壳宽15毫米－20毫米。壳面有发达粗大的纵肋和明显的螺纹。壳表橄榄色，在体螺层上有一至两条明显的黄色色带。栖息在潮下带至百余米深的泥沙质海底，微毒。

西格织纹螺

西格织纹螺：贝壳呈长卵圆形的大型织纹螺，壳质较坚硬，壳高20毫米－30毫米，壳宽10毫米－18毫米。壳表黄白色，壳面的每个螺层上均匀地分布着比较发达的纵肋和细弱的螺旋纹。栖息在潮下带至数十米深的泥沙质海底，已有季节性有毒报道。

半褶织纹螺

半褶织纹螺：贝壳呈圆锥形，壳质较坚硬，成熟个体壳高15毫米－20毫米，壳宽10毫米－13毫米。体螺层稍膨胀，壳面刻有光滑而发达的纵肋，内面紫棕色，外唇肥厚。栖息在潮间带至数十米深的泥沙质海底，已有季节性有毒报道。

红带织纹螺

红带织纹螺：贝壳略成纺锤形，壳质较坚硬，成熟个体壳高15毫米－20毫米，壳宽8毫米－12毫米。在壳顶部数层的壳面上具有纵肋，其余部分光滑。体螺层有3条红褐色色带，其余各螺层有2条。栖息在潮间带至数十米深的泥沙质海底，已有季节性有毒报道。

胆形织纹螺

胆形织纹螺：贝壳粗短，呈胆囊状，壳质坚厚。成熟个体壳高15毫米-25毫米，壳宽10毫米-15毫米。壳口较小。内外唇甚发达，贴在体螺层上扩张线成淡黄色滑唇。栖息在潮间带至数十米的泥沙质海底，到目前为止尚无有毒报道。

纵肋织纹螺

纵肋织纹螺：贝壳呈长尖锥形，成熟个体壳高18毫米-30毫米，壳宽10毫米-15毫米；壳面有发达的纵肋和细弱的螺旋纹，通常有一、两条粗大的纵肿脉。栖息在潮间带至数十米深的泥沙质海底，到目前为止尚无有毒报道。

习见织纹螺

习见织纹螺：体形较小，贝壳呈尖锥形，壳质坚厚，成熟个体壳高12毫米-18毫米，壳宽7毫米-10毫米。壳面螺旋纹和纵肋交叉点处有明显的粒状突起。栖息在潮间带至数十米深的泥沙质海底，到目前为止尚无有毒报道。

拟半褶织纹螺

拟半褶织纹螺：贝壳呈长卵圆形，壳质较坚硬，成熟个体壳高15毫米-25毫米，壳宽8毫米-12毫米。壳面有比较明显的纵肋和细弱的螺旋纹。外唇明显，呈乳白色。生活在潮间带至数十米深的泥沙质海底，到目前为止尚无有毒报道。

来源：温度新闻

供稿：温州晚报

原标题：脱壳难遁形！DNA技术鉴定锁定“毒螺” ，温州市场监管部门提醒：切勿购买来源不明螺肉

记者 陈培培

本文转自：温州新闻网 66wz.com