秋风起稻花香鱼儿肥 永嘉田鱼“游”往各地餐桌

　　温州网讯 初秋时节，在永嘉县鹤盛镇大矼村稻田养殖基地，以高山泉水滋养、绿色食材喂养的生态田鱼，正凭借其优良品质，通过现代化物流网络，“游”往全国各地消费者的餐桌。

　　大矼村家家户户保留着稻田养鱼的传统。清晨，养殖户周寿友走进连片稻田。颗粒饱满的青黄色稻谷下，肥硕的田鱼成群游弋，体色红白黑花，五彩斑斓。这里采用活水养鱼，水深控制在五六十公分，并利用地势架设水管排出死水，增加溶氧量，有效减少病害，提升田鱼成活率。

　　2020年，周寿友流转了31亩土地，开始尝试规模化养殖，养殖优质田鱼的秘诀在于绿色生态。“我们引入高山泉水活水养殖，投喂的是自家种植的浮萍、南瓜等天然饵料。今年，基地还专门饲养昆虫为田鱼补充蛋白质，就此养出的田鱼肉质更加细嫩鲜美，没有泥腥味。”周寿友说，“到了农历七月水稻开花时，田鱼以稻花为食，更是膘肥肉厚长势喜人。”眼下，清明时节投放的鱼苗已随稻谷一同生长半年多，每条重约半斤，即将捕捞上市。

　　据介绍，永嘉田鱼是鲤鱼的地方品种，因习惯稻田生活而得名。其形似鲤鱼，鳞片柔软可食，富含胶原蛋白，肉质富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸。“不少游客专程开车来永嘉，就为尝这一口鲜。”周寿友说，“今年基地管理得当，预计田鱼产量超过2000斤。”

　　近年来，永嘉山泉田鱼越来越受到消费者的欢迎。养殖户们与当地很多宾馆、饭店建立了长期稳定的购销关系，让更多人能够品尝到这份来自永嘉的美味。

　　凭借良好口碑，周寿友养殖基地田鱼销路不断拓宽。随着充氧包装技术和物流网络的完善，前年基地田鱼开始突破地域限制，“游”向北京、江苏、湖北等地。“前不久，有客户一次性订购500斤田鱼，发往外地。”周寿友笑着说。

　　永嘉作为“中国田鱼之乡”，稻田养鱼历史悠久。据史料记载，永嘉是我国稻田养鱼的发源地之一。楠溪民间传说，三国吴时当地先民就已利用稻田养鱼，至今已有一千七百多年。

　　“水稻与田鱼共生形成独特生态平衡：水稻为田鱼提供庇护所和食物，田鱼则吃掉害虫、松土增氧、保肥增肥，促进水稻生长，培育出纯正绿色食品。”据永嘉县渔业与农机技术推广中心副主任张时祥介绍，目前全县田鱼养殖面积约8.2万亩，产量超过1000吨，以茗岙、碧莲、界坑等地所产最为知名。

　　来源：温州晚报

　　原标题：秋风起 稻花香 鱼儿肥

　　永嘉田鱼“游”往各地餐桌

　　记者 赵小娴 受访者供图

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