平阳南雁清明粿热销 老店日均售出超2000个

温州网讯  随着清明临近，温州各地清明粿开始热销。连日来，平阳县南雁镇清明粿老店日均销量超过2000个，来自全国各地的订单让这味传统小吃成为最受欢迎的春日美食。

这些天，开在南雁镇人民政府斜对面的东门娇阳清明粿店伙计忙得不亦乐乎。店主陈娇阳每天凌晨三四点就起来泡米磨粉，灶台边，翠绿的鼠曲草面团在她手中几经揉捏，裹入满满一勺馅料，眨眼间团成了圆滚滚的青团子。“最近，一天卖出2000多个清明粿是常态。”她一边忙活一边介绍，手头一批刚上蒸锅，手机上的订单提示音已接连响起。

这份清明粿生意传到陈娇阳手里已是第三代，老手艺、老配方始终没变。每年从正月起，店里的生意就开始日渐忙碌，越是临近清明节，清明粿的需求量越大。为了赶上这波销售高峰，陈娇阳发动了周边十多位阿姨赶制，每天最多要做出七八百斤清明粿，才能按时完成订单量。

据了解，南雁镇制作清明粿的历史悠久，东门清明粿早在明清时期便颇有名气。2009年，南雁镇清明粿制作技艺被列入平阳县非物质文化遗产。如今传承人在保留手工风味的同时，引入面团搅拌机等工具提高效率，并积极开创品牌、带徒授艺，设置清明粿制作体验。

陈娇阳店里的清明粿有多种口味，其中，咸口春笋鲜肉馅最为抢手。春笋取自邻近的青街，剥开洁白如玉，被切成笋丁与鲜肉制成馅料，脆嫩鲜甜。此外，豆沙馅绵密且甜而不腻，咸蛋黄馅则深受年轻人喜爱。

“我女儿在上海工作，年年就惦记这一口。”市民陈阿姨正在店里等待打包。如今，装箱打包的清明粿顺着快递网络，被送往天南海北，下单最多的是江浙沪一带，有的老顾客一次性买上几十个分给亲友。

来　源：温州日报

平阳融媒记者 宋宛 记者 金瑞雅

本文转自：温州新闻网 66wz.com