茴香打卤面：“吃情”念念 珍惜眼前人

　　菜名：茴香打卤面

　　推荐理由：电影《夏洛特烦恼》里，夏洛对马冬梅说：“我曾经做过一个梦，梦见咱俩结婚了，你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面，你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。”做一碗茴香打卤面，愿你珍惜眼前人，“吃情”念念。

　　菜谱来源：开心麻花

　　用料：猪小排8小块、茴香(炖汤用)一小把(约30克)、小葱适量、生姜2片、番茄一小只、海带丝一小把(50g)、小米椒1个、香菇或者口蘑2朵、茴香(装饰用)少许、溏心卤蛋(可不加)半只或一只、生抽(可不加)、玉米淀粉、白胡椒、盐、糖、手擀面150克

　　做法：

　　1、猪小排洗净切块，小葱和茴香洗净切段。放入高压锅，加大约800毫升水，压20分钟。制成茴香排骨汤备用。

　　2、手擀面煮好后过冷水备用

　　3、配菜洗净，番茄洗净切小片，备用

　　4、2勺生抽

　　5、半勺白糖

　　6、一大勺淀粉调成糊状备用。

　　7、海带汆水。(口蘑也顺带一起汆烫好)

　　8、一勺猪油入镬

　　9、煸炒小米椒

　　10、加入海带丝、料酒煸炒。

　　11、如果喜欢茴香味道重一点，茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊，煮开，卤就做好了。

　　12、碗中放入面，码好配菜，将面汤淋上，一碗茴香打卤面就做好了。

　　

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