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以前漂白过的开心果
温州网讯临近春节，既好吃又有彩头的“开心果”是不少家庭的必备年货，然而今年各大超市在售的“开心果”样子却没往年那么令人“开心”，给人的感觉好像是从“白富美”一下变成了“黄脸婆”，这背后到底有什么隐情呢？
近日记者走访市区沃尔玛、世纪联华等超市发现，随着岁末销售旺季的来临，几家超市都在卖场明显位置设置了干果炒货区。往年让人一眼就能瞧见的白花花的开心果，今年却显得不那么显眼，原来那黑黑黄黄的外壳远看差点让人以为是花生了呢。不管是散装，还是恒康、华味亨、天喔等品牌袋装的，都是俨然一副“黄脸婆”的样子。据超市销售人员解释，这种“黑皮肤”才是开心果本来的样子，以前卖的白色开心果其实都是漂白过的。
随后记者在淘宝上也搜索了一番，搜出来的开心果外壳也都已经变黄了，每斤价格从40到50多元不等。不少卖家都在商品介绍里特别说明：“黄壳的开心果才是纯天然的，以前那种白色的其实都是经过漂白剂漂白的”，还有的卖家干脆直接在标题或者图片上标明“原色无漂白”、“原色原味”、“黄壳健康开心果”等字样。
不过，记者走访市区几家干果炒货店却发现，在售的开心果依然是“白皮肤”的，售价40～45元/斤左右，略低于超市价格。记者询问一家炒货店老板，现在市面上的开心果都是黄褐色的，为何该店出售的还是白色的。“开心果不是向来都是这个颜色的吗？黄色的那种应该是品种不同吧。”该老板如此解释道，并表示绝对不会对开心果进行漂白。
开心果的本来面目到底是怎样的？同样感到一头雾水的记者致电恒康食品有限公司，该公司营销部负责人告诉记者，最初进入我国大众消费市场的开心果为了保持美观的卖相及延长保质期，采取了漂白处理的工艺，受先入为主的影响，中国消费者对开心果的认识存在误区，以为纯白色才是开心果原本的颜色。旧版的《食品添加剂使用标准》中规定，漂白剂可作为一种食品生产加工助剂，可以用于食品加工过程的漂白处理，但在最终产品中不得残留。2011年6月出台的新版《食品添加剂使用标准》则将食品漂白剂清出了食品加工助剂之列，不得在食品加工过程中对食品进行漂白处理。因此，现在正规厂家的开心果的外壳都不再白皙，而是以黄褐色这样的原生态出现。
听到这一解释，记者不禁有些担心，原来我们吃了那么多年“漂白”的开心果，对人体会不会有影响呢？该负责人表示，食品漂白剂对人体没什么危害，但绝对也是没什么好处的。他建议消费者在购买开心果时，还是选购外壳颜色比较深的，这才是天然的对人体无害的纯正开心果。
有“坚果控”听到记者的解释后，表示伤不起：原来这么多年吃的白色开心果都是“整容果”。见习记者屠韦文/摄
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关键词：开心果
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